Als nieuwe redacteur bij Foodies heb ik mezelf in het weekend meteen culinair uitgedaagd. Zoveel inspiratie had ik opgedaan van al het lekkers dat aan mij voorbij was gekomen in mijn eerste week op de redactie.
Het was de week van de Foodies-fotoshoot. Erg interessant om te zien wat er allemaal bij komt kijken om een gerecht mooi en in de goede stijl op de foto te krijgen. Er waren hiervoor ruim genoeg verse ingrediënten ingekocht. Nou ja, te veel dus eigenlijk. Aan mij de eer om voor het weekend de volgende overgebleven ingrediënten mee naar huis te nemen: een courgette, een venkelknol, een ui, verse tijm en een stuk “brie de meaux” (boerenbrie).
Met wat extra verse ingrediënten en een greep uit mijn keukenkastje kwam de volgende quiche uit mijn oven tevoorschijn:
Ingrediënten voor 4 personen:
• 5 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries)
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 courgette
• 1 venkelknol
• 3 el olie
• 3 eieren
• 125 ml crème fraîche
• 150 ml melk
• 4 takjes tijm
• zout en peper
• ca. 150 g boerenbrie
• springvorm (24 cm Ø)
1 Ontdooi de plakjes deeg voor hartige taart. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de courgette in plakjes en verdeel de plakjes vervolgens in vieren. Snijd de venkel in smalle repen en verwijder de harde kern.
2 Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Verhit 2 el olie in een pan. Bak de ui en de knoflook. Voeg de courgette en de venkel toe en bak ze even mee.
3 Roer intussen de eieren los met de crème fraîche en de melk. Was de tijm en pluk de blaadjes van de takjes. Voeg de tijmblaadjes toe aan de eiermelk. Breng op smaak met zout en peper.
4 Vet de springvorm in met 1 el olie. Verdeel de plakjes deeg gelijkmatig over de springvorm en druk ze licht aan. Schep het gebakken groentemengsel in de vorm. Verdeel het eimengsel erover. Snijd de boerenbrie in plakjes. Verdeel de plakjes brie over het geheel.
5 Bak de quiche ca. 45 minuten in de oven. Laat even afkoelen en verwijder de rand van de springvorm.
Bereidingstijd: ca. 15 min.
Baktijd: ca. 45 min.
3 reacties