We blenderen tegenwoordig heel wat af dankzij de populaire (groene) smoothies. Bij de aanschaf van een nieuwe blender is het goed om te weten dat het vermogen en de snelheid van de blender effect hebben op de smaak van de smoothie. De grootte van voedingsdeeltjes bepaalt namelijk de smaak van voeding, hoe fijner de deeltjes worden gemalen, hoe intenser de smaak. Denk bijvoorbeeld aan het verschil tussen 1 tl kristalsuiker en 1 tl poedersuiker.

Daarnaast komen door een hogere snelheid vitamines beter vrij. De SOLIS Extreme Power Blender Pro is een veelzijdige blender die door de combinatie van vermogen en snelheid extra luchtige en fijne smoothies maakt. Wanneer je een smoothie drinkt die gemaakt is met deze krachtige blender neemt je lichaam tot 25% meer vitamines en mineralen op dan wanneer je een stuk fruit eet. Naast (groene) smoothies maak je er ook eenvoudig (warme) soep, notenpasta’s, meel, dips en zelfs ijs in.

Meer weten over smaakbepalende factoren? In het juninummer van foodies vertelt chef-kok Frank van der Zande je nog veel meer over smaak.

Het is bijna zomer! Rundvleesliefhebbers opgelet; dit wordt de ‘Summer of the beef lover’. Irish Beef brengt een zomer lang heerlijke recepten, workshops en leuke acties. Speciaal voor échte beef lovers. Houd de Facebookpagina van Irish Beef goed in de gaten voor een zomer vol inspiratie. Eet smakelijk!

Big Green Egg nodigt u als foodies lezer uit voor Big Green Egg’s Flavour Fair 2015 – een dag vol ambachtelijke inspiratie.

Komt u 21 juni aanstaande ook meegenieten tijdens Big Green Egg’s Flavour Fair 2015? De Flavour Fair biedt een middag vol culinaire inspiratie waar tientallen enthousiaste chef-koks en hun teams u als gast zullen laten proeven van de lekkerste hapjes van de Big Green Egg. Zo staan er onder andere interessante masterclasses op het programma van sterrenchef François Geurds en toppatissier Hidde de Brabander.

Het terrein is onderverdeeld in de themapleinen ‘Vlees’, ‘Vis’, ‘Groenten’ en ‘Deegwaren & Patisserie. Op ieder plein staan smaak, het gebruik van pure producten en ambacht centraal. Ook voor de kids is er volop vermaak en zijn er tal van activiteiten. Zo kunnen zij onder andere, onder leiding van een professioneel team, diverse smakelijke en gezonde gerechtjes maken en is er een leuke act met Cesar Zuiderwijk. Niet alleen een van Nederlands beste drummers, maar ook een echte Big Green Egg-liefhebber.

Om het exclusieve karakter te behouden en teleurstelling aan de deur te voorkomen zijn de tickets voor deze smaakvolle dag gelimiteerd en alleen via voorverkoop beschikbaar. Aan de deur worden geen tickets meer verkocht.

Bestel uw tickets voor slechts € 37,50 direct via biggreeenegg.nl

Datum: zondag 21 juni 2015
Locatie: Landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt,
Adres: Mariënwaerdt ‘t Klooster 5, 4153 RR te BEESD.
Tijd: 11.30 – 17.30 uur

Even bijkomen en uitrusten doe je met een lekker kopje thee. Zo’n momentje voor jezelf wordt natuurlijk nóg fijner als je thee ethisch is geproduceerd. Met de thee van Dilmah zit je dan goed. Dilmah oprichter Merrill J. Fernando heeft op 6 mei namelijk de Oslo Business for Peace Award 2015 in ontvangst genomen, die jaarlijks wordt uitgereikt aan internationale ondernemers die in hun werk een uitzonderlijke bijdrage leveren aan de maatschappij. Om in aanmerking te komen moesten genomineerden voldoen aan diverse criteria, waaronder het vervullen van een voorbeeldfunctie voor zowel collega’s als de maatschappij en het openlijk pleiten voor een ethische en verantwoordelijke manier van ondernemen. De award onderscheidt individuele leiders voor hun streven naar het creëeren van zowel economische waarde als sociale vooruitgang.

Bij het aanvaarden van de nominatie sprak Merrill J. Fernando zijn dank uit naar de mensen die een belangrijke rol hebben gespeeld in zijn werk en leven – in het bijzonder de werknemers van Dilmah en de personen die hem hebben geholpen zijn visie op eerlijke theeproductie te realiseren.

De genomineerden werden geselecteerd door een onafhankelijk comité van Nobelprijswinnaars, na een wereldwijd nominatieproces uitgevoerd door de partners van de Business for Peace Foundation – de Internationale Kamer van Koophandel (ICC), UN Global Compact en het Verenigde Naties-Ontwikkelingsprogramma (UNDP).

De voorbereidingen voor de stand van foodies op het evenement de Smaak&Stijl van Italië zijn in volle gang. Het pestorecept is bekend, de kraamaankleding is gekocht en een toffe actie is bedacht. Wij zijn klaar om een heerlijke pesto te maken! Jij ook?

Ben jij benieuwd welke pesto we gaan maken? Neem dan eens een kijkje in foodies 5.
Kun je niet wachten met kokkerellen? Je ontvangt nu gratis een pastamachine t.w.v. €49,99 bij een jaarabonnement op foodies, zodat je meteen aan de slag kunt!

We zien je graag bij de Smaak & Stijl van Italië op 29, 30 en 31 mei bij kasteel de Haar in Haarzuilens (Utrecht). Benieuwd wat er allemaal te doen is? Op www.italieevenement.nl vind je meer informatie.

Daar kun je ook je tickets aanschaffen… maar omdat jij een foodiesfan bent, kun je ze ook met €2,50 korting per ticket kopen via www.foodiesmagazine.nl/italieevenement! LET OP: dit is je allerlaatste kans, de actie loopt nog maar tot 15 mei 2015.

Beleef Italië op de Smaak & Stijl van Italië. Tot dan!

Italië evenement

Van 4 tot en met 7 juni is vindt Taste of Amsterdam plaats! Een heuse ‘foodie heaven’ in het Amstelpark waar je geniet van de lekkerste gerechten en dranken van het moment, tastings, workshops en een hoop gezelligheid.

Waan je tijdens het festival in Italiaanse sferen op het foodies Italië pavilioen waar foodies samen met haar partners gave workshops geeft. Volg bijvoorbeeld een olijfolie workshop bij liquido d’oro of doe mee aan een wijnproeverij van Piemonte Wijn.

Wil jij kans maken op 2 gratis kaarten? Laat ons weten wie jij graag meeneemt naar het festival en waarom. Reageer voor 21 mei op dit bericht en wie weet zien wij jullie wel bij het foodies paviljoen!

Wees niet getreurd als je niet hebt gewonnen, we hebben namelijk een gave actie! Bestel nu 2 tickets voor de Taste of Amsterdam voor €18,- (i.p.v. €24,-). Bestel je tickets hier.

Pronto Italian lovers & foodies!

Pak je agenda er alvast bij, want op 29, 30 en 31 mei 2015 komt er een stukje La Bella Italia naar Nederland. Op kasteel de Haar in Haarzuilens (Utrecht) vindt het Italiaanse evenement van het jaar plaats: de Smaak & Stijl van Italië! 

Check snel het filmpje voor een sfeerimpressie van vorig jaar.

Natuurlijk is foodies ook dit jaar weer op dit smaakvolle evenement aanwezig!

Kom jij ook even langs om de sfeer te proeven? Bezoek de foodies stand en maak je eigen pesto!

foodies-abonnees hou je brievenbus in de gaten, want in de nieuwste foodies vind je op pagina 65 alvast een heerlijk voorproefje. Geen abonnee? Maak dan nu gebruik van onze Italiaanse actie! Krijg nu de Pasta Aid Machine Julia t.w.v. €49,99 cadeau bij een jaarabonnement foodies! Of koop het foodies Italiënummer via onze webshop!

Abo-en-Premie-FD-Pasta-Aid-Machine

Heb je nog geen kaartjes voor het evenement de Smaak & Stijl van Italië?

Maak dan gebruik van €2,50 foodieskorting per kaartje en bestel je kaarten op: www.foodiesmagazine.nl/italieevenement. Deze actie loopt tot: donderdag 14 mei 2015.

Graag tot dan, Arrivederci!

Smaak & Stijl van Italië

We hebben de website van foodies in een frisse lay-out gestoken! Dit nieuwe jasje is beschikbaar in allerlei (beeld)formaten. Wat betekent dit voor jou als lezer van foodies? De website is nu goed leesbaar op zowel je mobiel als tablet, de recepten hebben een veel duidelijkere indeling en zijn nu op te slaan in recepten-apps, de zoekfunctie werkt een stuk beter en het delen/beoordelen van recepten is een stuk makkelijker geworden.

Meer recepten…

De komende maanden komen er honderden van je favoriete recepten online, voegen we de kookschool toe en gaan we je uiteraard op de hoogte houden van de laatste culinaire evenementen, goodies en de leukste prijsvragen.

We werken momenteel ook aan technische verbeteringen, zodat je straks bijvoorbeeld onze recepten veel beter zult kunnen filteren. De rest van de nieuwe mogelijkheden houden we nog even geheim, maar kun je in de komende maanden op deze site verwachten.

Kleine foutjes

De site is kakelvers en kan hierdoor nog foutjes bevatten. Heb je een foutje gevonden of een verbetering in gedachten? Laat het ons weten in een reactie onder dit bericht of stuur een mailtje naar webmaster@fnl.nl!

Een festival vol kwaliteitschocolade, welke foodie droomt daar nu niet van? Aankomend weekend staat Amsterdam in het teken van goede chocolade bij het Chocoa festival 2015. In de Beurs van Berlage kun je bij meer dan 50 stands en tijdens 30 gratis proeverijen chocolade proeven, bijvoorbeeld in combinatie met wijn, speciaalbieren en andere producten. Duurzame kwaliteitschocolade van single origin staat tijdens dit event centraal. Net als wijn en koffie, hebben ook cacaobonen hun eigen terroir. Deze proef je duidelijk terug in de chocolade die ervan wordt gemaakt. Op het event leer je alles over de achtergrond van duurzame cacao, er zijn documentaires en films te zien, heerlijke hapjes en muzikale optredens. Wij proefden op de redactie alvast een aantal kwaliteitsrepen van single origin. De Original beans Beni wild harvest reep gemaakt van handgeplukte wilde cacaobonen en de Marou grand cru uit Vietnam waren onze favorieten. We kunnen niet wachten…

De entree is 12,50 euro (aan de deur 15 euro). Beurs van Berlage, Damrak 243, Amsterdam. chocoa.nl

Altijd al eens zelf kaas en boter willen maken? Dat kan bij boerderij Hoekelum aan de rand van de Veluwe. Smaak op de kaart laat je nog veel meer authentieke en pure smaken zien in de grensregio in Zuidoost-Nederland en de Duitse Niederrhein. Zo weet je precies waar je lokale specialiteiten kunt proeven, waar je zelf aan de slag kunt, waar je jezelf lekker actief kunt uitleven én waar de leukste evenementen worden georganiseerd. Je bent welkom om bij de vele gastvrije producenten en telers van biologische streekproducten een kijkje te nemen.

kaasjes
Ontdek meer actuele tips en de smakelijkste plekken van de grensregio op smaakopdekaart.nl.

Altijd al je eigen worst en paté willen maken maar geen idee hoe te beginnen? foodies biedt samen met Jonathan Karpathios een kookworkshop worst en paté maken aan met een 3-gangenlunch als afsluiter. De kosten zijn 85 euro per persoon. Aanmelden kan via Restaurant Vork & Mes: info@vorkenmes.nl of 023 5572963.
Wanneer?
Zaterdag 21 februari en zaterdag 28 februari< Waar?
Keizer Culinair locatie Elandsstraat te Amsterdam (contact en routebeschrijving vind je hier).

Wat?
Ontvangst 10:00 uur
Koffie / thee met brownies
Jonathan vertelt over zijn visie op koken en over zijn boek ‘Echt Eten in Frankrijk’.

Workshop 10:45 – 12:15
Jonathan leert je alles over worst en patés maken en wat hij zelf heeft geleerd in Frankrijk. Uiteraard mogen de zelf gemaakte worsten en patés aan het einde van de workshop worden meegenomen.

Lunch 12:15 – 13:30
3-gangen verrassingsmenu inclusief dranken (bier, wijn en fris).

Foto: Daphne van Groeningen

La vialla

Extravergine olijfolie, wijnen (veelvuldig onderscheiden op internationale concoursen), pasta, sauzen, koekjes… Zomaar enkele van de vele biologische biodynamische specialiteiten afkomstig van familiebedrijf La Vialla, een landbouwbedrijf in de Toscaanse heuvels. De smaken zijn authentiek en onmiskenbaar, alle producten zijn zelfgemaakt! Neem een kijkje op de website voor het assortiment en het aanvragen van de gratis productenuitgave.

Biodynamische producten vanuit Toscane direct bij je thuis: www.lavialla.it

– Advertorial –

Wij zijn gek op kaas! Jonge kaas, belegen of oud en brokkelig. Maar hoe weet je nu of je echte Hollandse kaas in huis haalt? Chef Robert Kranenborg laat zien hoe een Nederlandse Goudse kaas gemaakt wordt en waar je hem aan herkent.

foodies-webshop

Heb jij onze spiksplinternieuwe webshop al bekeken? Niet alleen vol met de leukste en mooiste tools en boeken voor in de keuken, ook nog eens met aantrekkelijke kortingen voor foodiesabonnees. Serviezen van Tokyo Design, tools van Joseph Joseph, blinkende messensets van Berhoff en een heleboel andere mooie merken vind je onderverdeeld in de thema’s Koken, Pannen, Tafelen, Koffie & Thee, Kookboeken en Specials. Kijk dus snel even in de shop met welke aanbiedingen jij je winkelmandje wil vullen.

Zou je graag nog meer specifieke producten in onze shop terug willen zien? Laat het ons weten, dan gaan wij voor je op zoek!

stem-koolzaadolie

Je hebt hem in foodies vast al eens voorbij zien komen, de koolzaadolie van Hollands Goud. Uit 26 inzendingen is Hollands Goud Koolzaadolie – Puur van Colzaco samen met Tosti Bruinbrood en Yam glutenvrij brood van Bakkerij Wiltink genomineerd voor de Jaarprijs Goede Voeding 2014.
Volgens de vakjury is de olie een mooie aanvulling op het assortiment spijsoliën. Koolzaadolie kun je gebruiken voor warme en koude bereidingen, bevat weinig verzadigd vet en relatief veel alfa-linoleenzuur (ALA). En niet onbelangrijk vinden wij: de olie wordt gemaakt van Nederlands koolzaad. Lekker lokaal dus.

Wil jij stemmen voor de Jaarprijs Goede Voeding? Dat kan: de vakjury bepaalt namelijk samen met de publieksjury de uiteindelijke winnaar. Via de website van de Jaarprijs Goede Voeding kunnen bezoekers hun stem uitbrengen op het product dat volgens hen zou moeten winnen.

Bakwedstrijd

Op zondag 28 september vindt de eerste editie plaats van de bakwedstrijd Brabant Bakt met lange vingers. Geïnspireerd door het populaire tv-programma Heel Holland Bakt! gaan bakenthousiastelingen de strijd aan om de titel de beste thuisbakker van Noord-Brabant. De wedstrijd is een initiatief van het Culinair Centrum in Aarle-Rixtel dat gevestigd is in de voormalige lange vingersfabriek van Jeurgens. Het Culinair Centrum is de afgelopen weken ingrijpend verbouwd en heeft een eigentijdse look gekregen. De kookstudio wil het publiek laten kennismaken met haar passie en kunde en ziet deze wedstrijd als een mooie gelegenheid daarvoor.

Lange vingers is meer dan het kinderkoekje. Het is een basis-ingrediënt voor beroemde taarten als de tiramisu en de Charlotte. Deelnemers aan de wedstrijd staan vrij in de keuze van ingrediënten die ze daarnaast willen gebruiken. Tijdens de eerste schriftelijke voorronde bepaalt een vakjury wie er doorgaat naar de finale op zondag 28 september.
Tijdens de finaledag moet de taart ter plekke bereid worden en zal deze door de juryleden beoordeeld worden op smaak, gebruikte technieken en presentatie.

Voor de winnaar wacht een mooie prijs: een KitchenAid Mixer de wens van elke bakfanaat.

Deelname kan door het insturen van recept en foto voor 20 september naar koken@culinaircentrum.nl. Meer informatie? Kijk op de website van het Culinair Centrum.

eetmetjehart

Laatst viel het me weer op: wanneer ik met mensen afspreek draait het bijna altijd om eten. Samen koken, samen uit eten, samen een terrasje pakken. Gezelligheid en eten zijn voor mij zonder meer verbonden. Omgekeerd heeft dat ook zijn invloed: in mijn eentje eten, vind ik verschrikkelijk. Als ik de kans krijg nodig ik mensen uit of schuif ik ergens aan, en gelukkig liggen die kansen voor het oprapen. Ik moet er niet aan denken dat dat anders zou zijn.

Dat is misschien ook de reden dat Eet met je hart me aanspreekt. Een initiatief dat vereenzaming van ouderen wil tegengaan. Hoe? Door in restaurants per tafeltje een donatie te vragen van één euro. Dat geld wordt gebruikt om deze eenzame ouderen uit hun isolement te halen.

Wordt er dan ook samen gegeten? Nee, niet per se, valt me op. Door Eet met je hart worden ook theaterworkshops en concerten georganiseerd. Maar ik denk maar zo: dat is een mooie plek om mensen te ontmoeten waarmee je vervolgens lekker kunt gaan eten.

Eten bij een van de deelnemende restaurants? Klik hier voor de volledige lijst. Eet smakelijk!

SmaakmarktFood, vinyl en vintage mode? Klinkt zo slecht nog niet. Vanaf morgen tot en met zondag kun je van al dat lekkers en leuks genieten op de Smaakmarkt in Nijmegen.Smaakmarkt is een vier dagen durende creatieve cultuurmarkt waarbij jong en oud elkaar ontmoet en samen komt bij Cultuurspinnerij de Vasim in Nijmegen. Met een veelvoud aan kramen biedt de markt plek aan kleine ondernemers die iets bijzonders verkopen. Wat je kunt verwachten is een rijke selectie aan hoogwaardige producten.Van versgebakken burgers, tot spicy Mexicaans en van Haute Friture tot tasty tosti’s. Van bijzondere kleine hapjes tot complete maaltijden. Alles is vers en ambachtelijk en wordt ter plekke opgediend vanuit een van de mobiele keukens.

Met een lekker hapje in je hand sprokkel je tussendoor de leukste hebbedingetjes bij elkaar. Betaalbare kunst, (vintage) kleding, accessoires, schoenen, sieraden, DIY, literatuur, vinyl platen, interieur en kidsdesign. Dit alles is met veel liefde en zorg geselecteerd en wordt op prikkelende wijze aangeboden. Met het ondergaan van de zon sluit de markt en transformeert het evenement tot een groot terras waar in goed gezelschap en met fijne muziek kan worden genoten van een uitgebreid assortiment aan eten. Zo komt er een openluchtcinema, zijn er iedere avond dj’s en bands en kan er stiekem ook nog een beetje worden gedanst.

Wanneer: donderdag 29 mei t/m zondag 1 juni.                                                                                                                                                                                                                                                                             Tijd: 13.00 tot 00:00 uur  (iedere dag)

Bezoekadres:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      De Vasim                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Winselingseweg 41
6541AH Nijmegen

www.smkmrkt.nl