De afgelopen week was Gizzi Erskine in het land. Deze Engelse kookboekenschrijver en tv-kok mag dan nog niet zo bekend zijn in Nederland, ze is hard op weg dit wel te worden. Onlangs verscheen haar eerste boek Gizzi’s Keukenmagie waarover ik Gizzi heb geïnterviewd voor het meinummer van foodies. De spontane Gizzi ziet er opvallend uit met haar haar in een knot op haar hoofd, haar blote jurkje en de getatoeëerde vleugels op haar schouders. Met haar charmante accent vertelt ze honderduit, met haar mond én met haar handen, over haar boek waar ze heel blij mee is.
Gizzi’s Keukenmagie is geen typisch basiskookboek, maar wel een boek dat bij de basis begint. “In basisboeken met kooktechnieken en kooktips staan meestal geen aantrekkelijke recepten. Ik wilde graag basisinformatie en lekkere recepten combineren in mijn ‘glossy’ boek”, vertelt Gizzi. Lekkere recepten staan er zeker in het boek, volgens Gizzi ‘modern classics’ met een twist. Ze geeft zelf aan erg van hartige gerechten te houden, haar weekendontbijt bestaat uit een gebakken ei met een tortilla, bonen, guacamole en chilipepers. Maar Gizzi blinkt voornamelijk uit in het zoete werk. Zo kijken de zandkoekjes met karamel-rozemarijnsmaak en de chocoladefudgetaart met earl grey me wel heel verleidelijk aan vanaf het papier.
Ik heb het boek gekocht voor mijn interview, waardoor de volgende handgeschreven boodschap me nu elke keer aanstaart wanneer ik het boek open sla: ‘happy cooks en great talks to you’. Met dat interview zat het wel goed, dit weekend kook ik de risotto met pancetta, borlottibonen en radicchio. Dankzij Gizzi’s risottotips vooraf zal ook dat wel goed komen.
Het interview met Gizzi Erskine en een publicatie van enkele recepten uit haar boek Gizzi’s Keukenmagie lees je binnenkort in foodies mei.
3 reacties