Op de redactie van foodies komen heel wat kookboeken voorbij. De een bekijk ik wat aandachter dan de ander. Soms bekijk ik een boek heel goed, bijvoorbeeld als we enkele recepten uit een kookboek in foodies publiceren. Zo ook in foodies september, waarin enkele recepten staan uit het boek Wat te koken & Hoe ‘t te koken van Jane Hornby. Tijdens het bladeren kwam ik heel wat recepten tegen die ik meteen wilde gaan maken.
Inmiddels heb ik bij twee recepten de daad bij het woord gevoegd. De Shepherd’s pie ofwel herderspastei was heerlijk, maar mijn favoriet tot nu toe is de Thaise rundvleescurry. Het kost even wat snijwerk, maar dan zet je in een handomdraai een heerlijk geurige curry op tafel. Zoet, zoutig, pittig en zuur tegelijk door de palmsuiker, Thaise vissaus, currypasta, rode peper en limoensap. De kokosmelk en koriander maken de variatie in smaken compleet. Ik vond de Thaise curry zo lekker dat de pan bijna tot op de bodem leeg is gegaan. Toen ik laatst voor gasten ging koken was ik er ook snel uit wat ik voor ze wilde gaan maken: die lekkere curry moesten ze geproefd hebben. Dus maakte ik het recept voor de tweede keer. En dat terwijl ik juist graag wat nieuws uitprobeer…
Nu ik het dikke boek ook zelf in mijn bezit heb kan ik nog even vooruit. Niet alleen met hoofdgerechten, ook voor ontbijt, lunch, bijgerechten en desserts biedt het boek volop variatie. En door de uitgebreide stap voor stap foto’s kan het bijna niet meer mislukken. Het eten ziet er niet altijd even mooi gestyled uit, maar de curry in mijn pan leek inderdaad precies op de foto. Wat te koken & Hoe ‘t te koken is dan misschien niet het mooiste kookboek, het is voor zowel beginner als gevorderde wel een boek waar je wat aan hebt in de keuken.
Jane Hornby
Wat te koken & Hoe ‘t te koken
Uitgeverij THOTH
416 pagina’s
Prijs: 29,90 euro
