Weckpotjes

Weckpotjes zijn echt een old time favorite van elke foodie. Wat is er nou leuker dan je eigen (of gekochte) groenten en fruit in te maken zodat je er het hele jaar nog plezier van hebt? Een lekkere jam, een chutney voor bij vlees, gegrilde courgette of gedroogde tomaatjes, in een weckpot blijven ze lange tijd goed. De originele weckpotjes zijn afkomstig van de firma Weck, die omstreeks 1900 begon met de productie van de potjes. Vandaar dat we ‘inmaken’ ook wel ‘wecken’ noemen. Het idee om levensmiddelen in te maken, kwam overigens niet van Weck. De Franse legerkok Nicolas Appert ontdekte het procede van conserveren. Via via is de uitvinding aan de firma Weck verkocht. Door verhitting van de levensmiddelen en de potten, worden schadelijke bacterien gedood en ontstaat er een vacuum in de pot. Hierdoor blijft de inhoud jarenlang goed. Niet alles is goed te conserveren. Let bijvoorbeeld op met teentjes knoflook, als deze in olie bewaard worden heb je kans op het ontstaan van de levensgevaarlijke bacterie botulisme. Tegenwoordig vind je de weckpotjes bij huishoudwinkels. De potjes zijn verkrijgbaar in veel verschillende formaten en zijn afsluitbaar met beugels en een oranje rubberen ring.

• Delen via:
• Twitter
• Facebook
• Print