Groenteflan

Bereiding

1. 1 Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de rode peper in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper fijn. Schil en rasp de gember. Fruit het geheel in de olie.

2. 2 Maak de broccoli schoon en snijd hem grof. Voeg de roosjes toe aan de pan en bak het geheel in ca. 20 minuten gaar. Doe de broccoli met de eieren en de melk in een blender. Pureer het geheel. Breng op smaak met zout en peper.

3. 3 Verwarm de oven voor (elektrisch: 125 °C / hetelucht: 100 °C / gas: stand 1).  Schenk de massa in 4 ingevette vormpjes. Zet de vormpjes  ca. 1 uur in de oven in een ovenschaal met heet water waarin de vormpjes voor 2/3 onder staan. Garneer eventueel met wat sla.