Ontdek in dit nummer het lekkerste van eigen bodem met volop aandacht voor de drie A’s: asperges, aardbeien en ansjovis. Kook met deze drie geweldige seizoensproducten van eigen bodem de lekkerste gerechten en lees onder andere hoe foodiesredacteur Michelle een dag asperges steekt, ga mee in de passie van aardbeienteler Jan Robben en vind uit hoe foodieskok Willem de kleine ansjovis als smaakmaker gebruikt. Met een culinair bezoek aan de Achterhoek en aandacht voor zomerzoete zuivel is het Hollands glorie in foodies juni.
De drie A’s
In juni zijn de Nederlandse producten asperges, ansjovis en aardbeien alledrie in het seizoen. Combineer ze in een heerlijk menu met onder andere gepaneerde asperges met parmaham, gemarineerde ansjovis en een aardbeiensoepje met frambozenazijn en munt.
De culinaire Achterhoek
Typische streekproducten vind je in de Achterhoek, de culinaire schatkamer van het oosten. Van Doesburg tot Winterswijk ontdek je verrassend lekkere en veelzijdige specialiteiten en de leukste culinaire adressen.
Een dag asperges steken
Diep onder de grond zitten talrijke asperges verscholen op het land in Prinsenbeek. Redacteur Michelle steekt, sorteert en verkoopt asperges op de aspergeboerderij van de familie Schalk.
Zomerzoete zuivel
Ontdek de volle smaak van boerenzuivel in zoete, romige en frisse toetjes als een kwarksoufflé met passievruchten, polenta-kwarkpudding met rodevruchtensaus en een karnemelk-banaansmoothie.
Verder in foodies:
• Bak shortbread met drie variaties
• Wat eet topkok Jean Beddington thuis?
• 10 x snel op tafel
• Geniet in de zon van zelfgemaakt ijs
• foodies’ kookschool
Deze uitgave ligt vanaf 29 mei in de winkels, vanaf dat moment zijn ook de online bestellingen leverbaar. Bestel deze foodies online!
