De van origine Aziatische groente is al helemaal ingeburgerd in het westen. De mini-uitvoering ziet er niet alleen vrolijk uit, maar smaakt ook goed. Verwijder de bladeren en was zorgvuldig het achtergebleven zand eruit. De stelen kunnen na het fijnsnijden worden gekookt, gestoomd of gewokt. Je kunt de bladeren zowel rauw als gebakken eten. Ze bevatten veel vitamine C, maar ook nitraat, dus pas op met twee keer verwarmen.