Soms vragen recepten om specifieke smaakmakers. Een vleugje vissaus, een lepeltje miso, en voordat je het weet staat je hele keuken ermee vol. Harissa is typisch zo’n ingrediënt dat je koopt en opent voor een speciaal gerecht en vervolgens vergeet. Want wat moet je maken met die restje pittige saus in het potje? Genoeg! Daarom delen wij hoe je harissa het beste kunt bewaren en welke recepten je ermee maakt.
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Harissa bewaren
Heb je een potje harissa geopend voor een specifiek recept? Dan is het belangrijk dat je het daarna op de juiste manier opbergt. Want alleen door harissa goed te bewaren, kun je er op een later moment nog wat lekkers mee maken. Geopende harissa bewaren doe je altijd in de koelkast. Na opening blijft de pittige saus ongeveer een dag of tien houdbaar. Kijk op de verpakking voor de exacte datum en het bewaaradvies en houdt dit aan.
Zelf harissa maken
Naast kopen, kun je natuurlijk ook zelf harissa maken. Voor wie van zichzelf weet dat hij de saus niet snel opmaakt, is dit de beste keuze. Zelf kun je namelijk precies de hoeveelheid maken die je voor het recept nodig hebt. Zo houdt je niks over en verspil je geen voeding. In dit artikel leggen we je uit hoe je dat doet. Houd je toch een beetje over? Je homemade saus blijft zo’n 1 tot 2 weken goed.
Recepten met harissa
Beter dan bewaren, is harissa snel opmaken. Met deze heerlijke recepten is dat gelukkig geen enkel probleem!
Courgettes met harissa-lamvulling
In de meeste recepten voeg je slechts een lepeltje van de saus toe. Hartstikke onhandig, want zo houd je veel over. In dit recept gebruik je gelukkig relatief veel. Zo komt dat potje wel op!
> naar het recept: courgettes met harissa-lamvulling
Kruidige harissa-lampasteitjes
Niet een, niet twee, maar liefst drie eetlepels harissa gaan in deze pasteitjes. Dat maakt ze lekker kruidig en vol van smaak. Maak er dus gerust extra veel, ze zijn perfect om uit te delen.
> naar het recept: kruidige harissa-lampasteitjes
Harissavis uit de oven
Maar de absolute winnaar is dit recept voor vis uit de oven. Je lepelt het hele potje erop uit. Dat geeft niet alleen veel smaak, maar ook een prachtige kleur.
> naar het recept: harissavis uit de oven
