Een kerstkalkoen is een van de meest beroemde en beruchte gerechten van de feestdagen. Al is het serveren van een kerstkalkoen in ons kleine kikkerlandje niet zo gangbaar als in Engeland of Amerika, bij veel families staat dit spektakelstuk toch echt elk jaar weer op het menu. Daarom delen wij een stappenplan hoe jij de lekkerste kerstkalkoen zelf maakt – inclusief vulling en jus.

De vulling

We beginnen met de vulling voor de kalkoen, de smaakmaker! De vulling zit vol met wintergroenten zoals wortel en ui. Maar ook rookworst mag in de vulling niet ontbreken. De worst geeft de vulling net dat beetje éxtra smaak. Probeer het eens, deze vulling is verrukkelijk.

kerstkalkoen vulling

Kerstkalkoen

Vervolgens bereiden we de kalkoen. Hoe lang de kalkoen precies in de oven moet, is afhankelijk van de grootte. Een goede regel is om de kalkoen ca. 45 minuten per kilo te braden. Plaats de kalkoen op een rooster zodat de kalkoen niet in het braadvet ligt en de hete lucht aan alle kanten om de kalkoen kan circuleren. Zo gaart de kalkoen gelijkmatig. De kalkoen is goed gaar als de kerntemperatuur van de kalkoen 70°C is. 

kerstkalkoen

Jus voor erbij 

Als laatste hoort daar natuurlijk een lekkere sappige jus bij. Laat de kalkoen rusten voor je hem aansnijdt. Zo kunnen de sappen zich in het vlees verdelen en komt de kalkoen mals op je bord. Bovendien geeft het je mooi de tijd om van het braadvocht en heerlijke jus te maken die je bij de kalkoen serveert. 

jus kalkoen

Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.