Advertentie
#Stovember met Tefal
Elk jaar maken we er in november een feestje van, want vier jaar geleden riep Tefal #stovember in het leven. Daarom staat ons november-nummer vol heerlijke stoofgerechten en delen we online de beste tips & tricks om zelf te stoven. Zo leggen we je in dit artikel uit hoe je een stoof het beste kan bereiden in een braadpan, snelkookpan of multicooker.
Iedere week recepten en kooktips in je mailbox ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Stoofgerecht recept
Speciaal voor #stovember maakten wij dit heerlijke stoofgerecht. Fabada asturiana is een typisch streekgerecht uit het noorden van Spanje en wordt gemaakt met grote witte bonen, spek, worst en uien. Door deze vullende en voedzame ingrediënten wordt het gerecht in Spanje vooral tijdens de koudere maanden gegeten. Dat maakt de Spaanse stoof perfect voor deze tijd van het jaar! Wil jij dit stoofgerecht gaan uitproberen? Lees dan snel verder, wij leggen je uit hoe je deze Spaanse stoof in een braadpan, snelkookpan of multicooker kan bereiden.
> naar het bonenstoof recept
Zelf aan de slag met het stoofgerecht?
Wil jij deze heerlijke stoof (of een variatie erop) gaan maken? Dan is het aan te raden om het recept wat aan te passen. Foodies chef Willem ontwikkelde het recept namelijk om specifiek in de braadpan te bereiden. Dit vraagt om een andere bereiding dan de multicooker of snelkookpan.
Het handige van een braadpan is dat deze ontzettend veelzijdig in gebruik zijn. Door de constante temperatuurgeleiding kan je er goed in stoven, maar de pan is ook geschikt voor hoge temperaturen. Ideaal voor dit recept waarbij je het vlees eerst op het fornuis aanbakt en vervolgens in de oven nagaart. Het grote nadeel van een gietijzeren braadpan is wel dat deze door het materiaal zwaar van stuk zijn. Daarnaast ontbreekt meestal een anti-aanbaklaag. Gelukkig heeft Tefal daar een oplossing voor. De Tefal Trattoria braadpannen zijn gemaakt van gegoten aluminium. Hierdoor zijn de pannen tot drie keer minder zwaar dan gietijzeren pannen en houden ze perfect de warmte vast.
Multicooker
Wil je het stoofgerecht in de multicooker gaan bereiden? Goed idee! De slowcook-functie van het apparaat is namelijk ideaal om gerechten op constante temperatuur langere tijd te laten sudderen. Een stoof leent zich hier perfect voor. Wel vraagt het om wat aanpassingen in het bonenstoof recept. Zo heb je voor de bereiding in de multicooker weinig vocht nodig omdat het verdampte vocht continu condenseert en terug in de pan loopt. Voeg bij de tweede stap van het recept dus slechts een scheutje water toe. De bonen hoeven heus niet onder water te staan zoals in het recept beschreven staat. Maak je geen zorgen dat dit misgaat, in een multicooker kan je eten praktisch niet verbranden. Daarnaast moet je de gegeven bereidingstijden en temperaturen van het recept wat aanpassen. Zo kan je bij het stoven in een multicooker het beste uitgaan van een temperatuur van 114 graden en een gemiddelde bereidingstijd van 30 minuten. Maar let op: deze bereidingstijd is indicatief. Het hangt van de ingrediënten af hoeveel tijd je precies nodig hebt. Zo vraagt de ene stoof om een bereidingstijd van twee uur en de andere stoof om drie kwartier. Hoeveel tijd je uiteindelijk nodig hebt, leer je door ervaring. Experimenteer er dus vooral op los en gebruik je kookervaring en gezonde verstand.
Snelkookpan
Misschien denk je bij stoven niet gelijk aan een snelkookpan maar deze pan is er zeer geschikt voor. De pan is handig voor iedereen die snel een stoofgerecht op tafel wilt zetten. In principe werkt een snelkookpan net als een ‘normale’ pan. Het verschil zit ‘m in de druk die wordt opgebouwd in de pan. Deze druk zorgt ervoor dat het kookpunt wordt verhoogd waardoor de stoof sneller gaar is. Wanneer je gerechten gaat bereiden in de snelkookpan kan je de bereidingstijd van je gerecht met ongeveer tweederde verkorten in vergelijking met een braadpan. Dus voor wie het bonenstoof recept in de multicooker wilt bereiden: je kan de stoof ca. 30 minuten in plaats van 1 uur en 30 minuten laten sudderen. Tel uit je winst!
Lees ook: Dit zijn de lekkerste wereldse stoofgerechten #stovember
Onze tips
Dit zijn de lekkerste seizoensgroenten in mei
High tea: 9x recepten en alle do’s & don’ts
Tofu marineren: zo maak je tofu écht lekker
Aan de bak: dit zijn verschillende soorten deeg, bakpoeder en gist
Ouderwetse boterkoek bakken: tips en recept
Welke bloem is het meest geschikt om mee te bakken?
Zo kun je het beste salades bewaren & meenemen
De verschillende soorten peper op een rij
Geheim: dit moet je bij champagne eten!
Handig overzicht: hoeveel gram pasta per persoon?
Bestaat er ook goedkope champagne?
Zelf jus maken: het perfecte recept (met of zonder vlees)
Wat betekent brut en demi-sec bij champagne?
Do or don’t: mag ik champagne met ijs drinken?
Champagne rosé of wit: waar komt die kleur vandaan?
Paaseitjes over? Dit maak je ermee!
