Advertentie
Vegan smaakmakers
Vind jij het soms lastig om je vegan gerechten smaak te geven? Foodies to the rescue! Met deze vier vegan smaakmakers maak je van elk gerecht een feestje. Eet smakelijk.
Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Nori
Dit gedroogde zeewier is perfect om een ziltige, visachtige smaak aan je gerecht te geven. De meeste mensen kennen nori als het jasje van sushi, maar je kan er veel meer kanten mee op. Leg eens een velletje nori op je plak tofu. Paneer en bak het in z’n geheel en je hebt je eigen vegan visstick!
Kala namak (zwart zout)
Mis je weleens het zachtgekookte eitje op je boterham? Met zwart zout boots je de smaak van ei na. Het zwarte zout (wat overigens roze van kleur is), oftewel kala namak op z’n Indiaas, is een mix van steenzout met zwavelhoudende kruiden en specerijen. Door het hoge zwavelgehalte heeft het zout de geur en de smaak van eieren. Lekker om toe te voegen aan scrambled tofu bijvoorbeeld.
Edelgistvlokken
Kaasliefhebbers opgelet! Voor alle gerechten die je gewend was te bedekken onder een dikke laag Parmezaanse kaas, is er een plantaardige optie: edelgistvlokken. De vlokken zijn rijk aan plantaardige eiwitten en komen qua smaak erg dicht in de buurt van kaas. Je kunt de vlokken meteen zonder te bakken over je pasta of pizza strooien.
Rookaroma
Die rokigere smaak van bacon, waar vind je die in de plantaardige keuken? Bij rookaroma! Rookaroma bestaat uit gecondenseerde, gezuiverde rook. Je vindt het bij delicattessenwinkels. Meng 1 tl rookaroma met donkere sojasaus, ahornsiroop en een snufje gerooktepaprikapoeder en gebruik het als marinade voor je aubergine of tempeh.
Lees ook:
Vegan broodbeleg: 22 ideeën voor een lekkere sandwich
Foodies boekenclub: “Vegan rainbow food”
5x de leukste kookboeken voor vegetariërs en vegans
Onze tips
Tofu marineren: zo maak je tofu écht lekker
Aan de bak: dit zijn verschillende soorten deeg, bakpoeder en gist
Ouderwetse boterkoek bakken: tips en recept
Welke bloem is het meest geschikt om mee te bakken?
Zo kun je het beste salades bewaren & meenemen
De verschillende soorten peper op een rij
Geheim: dit moet je bij champagne eten!
Handig overzicht: hoeveel gram pasta per persoon?
Bestaat er ook goedkope champagne?
Zelf jus maken: het perfecte recept (met of zonder vlees)
Wat betekent brut en demi-sec bij champagne?
Do or don’t: mag ik champagne met ijs drinken?
Champagne rosé of wit: waar komt die kleur vandaan?
Paaseitjes over? Dit maak je ermee!
Aspergesoep maken: basisrecept, variaties en tips
Maiskolf bereiden: zo doe je dat
