Wat is amandelmeel en wat kun je ermee?

Je ziet het vast weleens in recepten voorbijkomen, zeker in diverse zoete baksels. Maar wat is amandelmeel eigenlijk en wat kun je ermee? Het is niets anders dan gemalen, blanke amandelen. Het is uitermate geschikt voor mensen met een glutenallergie. Ook als je koolhydraatarm wilt eten, is amandelmeel een goede vervanger van bijvoorbeeld tarwe. Daarnaast bevat deze noot veel vezels, gezonde vetten, vitaminen en mineralen. Door de neutrale smaak kun je er veel lekkers met amandelmeel bakken.

Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Je vindt het tegenwoordig in haast elke supermarkt. Bij Smaakt hebben ze een breed assortiment aan diverse bakproducten, waaronder amandelmeel. Je kunt het ook zelf maken door amandelen te malen tot een meel, al vinden wij het altijd handig om standaard een zakje op voorraad te hebben.

Lees meer over de producten van Smaakt

Nu we de vraag ‘wat is amandelmeel’ hebben beantwoord, ben je vast ook benieuwd naar de smaak. Het geeft je baksels een licht zoete en nootachtige smaak, al hangt het af van de hoeveelheden die je gebruikt. Sommige recepten maak je met alleen amandelmeel, terwijl je in andere recepten het meel combineert met bijvoorbeeld patentbloem. Combineer je amandelmeel met ander meel? Dan merk je er niet zoveel van en is de smaak vrij neutraal. Sommige omschrijven de smaak ook wel als een beetje romig, dit komt waarschijnlijk door de natuurlijke vetten die in amandelen zitten.

In principe kun je amandelmeel gemakkelijk vervangen door andere soorten meel. Let wel op; gebruik je amandelmeel in verband met een glutenallergie? Dan kun je het niet zomaar vervangen. De meeste soorten meel bevatten namelijk gluten.

Kijk altijd op de verpakking voor de houdbaarheidsdatum. Amandelmeel bewaar je in principe op een donkere plek, zoals in de voorraadkast. Heb je de verpakking geopend? Sluit deze dan altijd goed af, of giet het meel in een afsluitbare pot. Over het algemeen is het vrij lang houdbaar.

Je gebruikt amandelmeel voornamelijk in zoete recepten en baksels. Het smaakt bijvoorbeeld heerlijk in diverse cakes, taarten of muffins. Een gezonde appelcake of kwarkbroodjes smaken ook erg lekker met dit meel. Experimenteer er vooral op los en vervang verschillende soorten meel eens door deze heerlijke variant.