Geklaarde boter, ook wel ghee genoemd, is boter waaruit het vocht en de melkbestanddelen zijn verwijderd. Je kunt geklaarde boter op een hogere temperatuur verhitten, zonder dat hij verbrandt. Zo heb je wel die lekkere botersmaak aan je gerecht. Geklaarde boter kun je kopen bij de toko, maar je kunt het zelf ook eenvoudig zelf maken.

Hoe maak je ghee?

Om zelf geklaarde boter te maken, smelt je roomboter op laag vuur in een kleine pan. Schep het schuim dat op de gesmolten boter ontstaat eraf. Giet de boter in een kom, zorg ervoor dat de vaste bestanddelen op de bodem van de pan niet meekomen.

Heb je nog wat geklaarde boter over? Maak er bijvoorbeeld deze overheerlijke dosa masala mee!