Wat is tuinkers en wat kun je ermee?

Misschien heb je wel eens tuinkers op je bord gekregen bij een restaurant of lunchroom. Dat is ook niet zo gek, want het laat jouw gerecht er in één klap mega lekker uitzien. Maar wat is tuinkers precies? Tuinkers, ook wel sterrenkers, sterkers of bitterkers genoemd, is een kiemgroente, net als bijvoorbeeld taugé. Een kiemgroente is een ontkiemend zaadje van een plant. De eerste paar blaadjes zijn net gevormd. Deze kiemen, en dus ook tuinkers, zijn echte vitaminebommetjes en bevatten veel antioxidanten. Supergezond dus!

Het is het hele jaar door verkrijgbaar en kun je gewoon bij de supermarkt kopen. De kiemgroente koop je gezaaid in een bakje. Kies voor een bakje met verse tuinkers en frisse blaadjes.

Het is ook mogelijk om je eigen tuinkers te kweken. Het plantje kiemt makkelijk en snel, waardoor het zeker de moeite waard is. Koop een aantal zaadjes bij het tuincentrum en geniet enige tijd later van je zelfgekweekte kiemgroente. Hoe leuk én lekker is dat?!

Nu we je vraag ‘wat is tuinkers?’ beantwoord hebben, ben je vast ook benieuwd hoe dit lekkers smaakt. Het is pittig en aromatisch, een beetje zoals mosterd (ja, echt).

Kun je het nergens vinden? Vervang het dan door een andere pittige kiemgroente. Bijvoorbeeld die van groene radijs. Ook erg lekker!

Van tuinkers gebruik je geen flinke hoeveelheden, maar ongeveer hetzelfde als wanneer je wat nootjes zou gebruiken om je gerecht mee af te maken. Knip of snijd voor gebruik de worteltjes eraf and you’re good to go!

Gebruik deze kiemgroente altijd zo vers mogelijk, dan is hij het lekkerst. Heb je nog wat over? Bewaar het bakje dan in de koelkast en eet de rest binnen enkele dagen op.

Het is de finishing touch voor je gerechten. Je gebruikt het rauw, bijvoorbeeld in salades, als garnering op je toast of in verschillende voorgerechten. Benieuwd geworden? Probeer deze recepten met tuinkers eens:

Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief: