Wat zijn limabonen?
Limabonen staan ook wel bekend als witte reuzenbonen of olifantsbonen en zijn de zaden van de limaboonplant. Net als andere bonen is de limaboon een peulvrucht die vol zit met vezels en eiwitten. De bonen hebben dezelfde vorm als kidneybonen, maar zijn een stuk groter en platter en hebben een roomwitte kleur. De limaboon komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, waar hij nog steeds veel gegeten wordt, maar wordt inmiddels ook op andere plekken ter wereld gekweekt. Limabonen zijn een van de ingrediënten van een traditionele Valenciaanse paella.
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Waar koop je ze?
In de supermarkt zijn ze over het algemeen ingeblikt te koop. Je hoeft deze bonen in principe niet op te warmen voor je ze eet, aangezien ze al voorgekookt zijn voor ze in de blikken worden gestopt. Gedroogde limabonen zijn veelal te koop op de markt of bij de natuurwinkel of ecologische supermarkt. Let er wel op dat je gedroogde bonen minstens tien minuten kookt voor je ze eet; ongekookte gedroogde limabonen zijn namelijk giftig.
Hoe smaken limabonen?
Limabonen hebben een zachte, romige textuur die een beetje doet denken aan boter. Net als andere bonen kunnen ze ook soms een melige textuur hebben. Ze hebben een milde, nootachtige en lichtzoete smaak, waardoor ze in veel gerechten passen.
Wat kun je er allemaal mee?
Deze witte bonen zijn superveelzijdig, dus sla maar vast een voorraadje in! Voeg ze bijvoorbeeld toe aan soep of een stoofgerecht, of voeg de variant uit blik direct toe aan een frisse salade om er in een handomdraai een maaltijdsalade van te maken. Je kunt de bonen ook pureren voor een voedzame bonenpuree, of rooster ze met je favoriete specerijen in de oven voor een knapperig zoutje.
Hoe vervang je ze?
Als je niet zo van deze bonen houdt, zijn er gelukkig zat alternatieven die je aan je maaltijd toe kunt voegen. Denk bijvoorbeeld aan tuinbonen (je kunt deze het beste dubbel doppen voor een zachtere textuur), witte kidneybonen of cannellinibonen. Houd er wel rekening mee dat de bereidingswijze en het resultaat kunnen afwijken wanneer in een recept limabonen vervangt door andere bonen.
Recepten met limabonen:
Met deze veelzijdige boon is er voor iedereen wel wat te kiezen. Om je alvast wat inspiratie te geven, hebben we een paar heerlijke recepten met limabonen voor je klaargezet.
Paella Valenciana
De échte paella maak je zonder zeevruchten, maar mét konijnenbout en natuurlijk limabonen. Met dit recept kan dat Spaanse avondje bijna niet mislukken.
> naar het recept: paella Valenciana
Lamsstoof met tomaat, bonen en feta
Voor dit gerecht heb je een beetje geduld nodig, maar verder is het een makkie. De bonen zorgen voor een lekkere bite in deze malse stoof.
> naar het recept: lamsstoof met tomaat, bonen en feta
Limabonen in tomatensaus
Dit recept klinkt supersimpel, maar het is toch verrassend smaakvol. Serveer het als bijgerecht, of met stokbrood en rijst als hoofdgerecht.
> naar het recept: limabonen in tomatensaus
Traybake met balletjes, bimi, witte reuzenbonen en sinaasappel
Voor dit recept hoef je eigenlijk alleen maar alle ingrediënten op een bakplaat te gooien en die in de oven te zetten. Slechts 35 tot 40 minuten later staat kun je al opscheppen!
> naar het recept: traybake met balletjes, bimi, witte reuzenbonen en sinaasappel
Varkenskarbonade met limabonen in romige mosterdsaus
Superlekker, supersnel. De bonen geven dit gerecht wat structuur en de mosterdsaus geeft een beetje pit.
> naar het recept: varkenskarbonade met limabonen in romige mosterdsaus
