Please do:

  • High tea heette oorspronkelijk afternoon tea of low tea, vanwege de lage tafels waarop alles stond uitgestald. Officieel schenk je de thee tegen een uur of vier ’s middags, maar elk tijdstip tussen twee en vier is acceptabel.
  • Schenk het kopje voor driekwart in met thee en vraag: “Milk, lemon or sugar?” Schenk de melk altijd bij de thee, niet andersom. Serveer er schijfjes citroen en suikerklontjes bij, nooit losse suiker.
  • Begin met de hartige hapjes om de honger wat te stillen. Eet dan de scones en sluit af met de overige gebakjes.

Definitely don’t:

  • Serveer niet te grote stukken taart. Alle hapjes moet je zonder bestek kunnen eten. Alleen voor clotted cream en jam mogen er mesjes liggen.
  • Echt een no go: hengelen met theezakjes. Gebruik losse thee en drink het liefst zwarte thee. Earl grey, ceylon en darjeeling zijn populair. Laat de thee ongeveer 3 minuten trekken.
  • Roer de thee niet te enthousiast. Maak twee of drie keer een halve cirkel met je lepeltje. Let op: tegen je kopje tikken is uit den boze. Leg je lepeltje niet naast je kopje, maar op een speciaal daarvoor gereserveerd schoteltje.