Wat is vlierbloesem en wat kun je ermee?

Misschien heb je de Engelse benaming elderflower wel eens op een flesje in de supermarkt zien staan, in het Nederlands ook wel vlierbloesem. Dat is precies het ingrediënt waar we het vandaag over gaan hebben, maar wat is vlierbloesem eigenlijk? Deze plant groeit aan een grote struik en heeft kleine witte bloemen. De plant staat van halverwege mei tot juli volop in bloei. Als je de bloesem niet plukt, groeien er vervolgens zwarte bessen aan de plant: de vlierbes. Het fruit is in september of oktober rijp.

Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Voor vlierbloesem hoeft je niet naar de supermarkt, je plukt het gewoon in het wild. Erg moeilijk is dat niet, want vlierbloesem groeit echt overal en stelt geen hoge eisen aan zijn standplaats. Maak gewoon eens een rondje door het bos of park en wie weet heb je dan al geluk. Pluk ze het liefst op een droge dag en vroeg in de ochtend, dan heeft de plant de meeste aroma’s. Ook kun je struiken die aan een drukke weg staan het best links laten liggen. Dit in verband met de uitlaatgassen van voertuigen. Pluk altijd met mate en alleen dat wat je nodig hebt.

Ga je plukken? Let dan goed op: andere planten kunnen op vlierbloesem lijken. Zeker weten dat je vlierbloesem hebt? Gebruik bijvoorbeeld een app zoals PlantNet.

Nu we je vraag ‘wat is vlierbloesem?’ beantwoord hebben, ben je vast ook benieuwd hoe deze plant smaakt. Vlierbloesem heeft een zoete en frisse smaak. Ook de uitgesproken, haast parfumachtige aroma’s zullen je direct opvallen. Als je dit lekkers op de juiste manier verwerkt, ben je vast en zeker onder de indruk van de plant.

Heb je dit lekkere plantje geplukt? Schud de vlierbloesemschermen dan eerst even voorzichtig uit om eventuele insecten te verwijderen. Wassen is geen goed idee, want dan gaan veel van de aroma’s verloren. Knip vervolgens de bloemen van de steel.

Pluk je vlierbloesem altijd zo vers mogelijk. Als je er toch niet meteen mee aan de slag gaat, kun je de schermen invriezen. Stop de bloesem dan in een diepvriesbakje of zakje. Let op: bewaar ze niet te lang, want dan gaat de smaak sterk achteruit. Een aantal weken is echt de max. Hoe korter je ze bewaard, hoe beter.

Vlierbloesem is vooral geschikt om limonadesiroop, ijs of een zomerse dressing van te maken. Ben je benieuwd geworden? Maak dan eens een van deze heerlijke recepten met vlierbloesem: