Foodies boekenclub: "Mediterraneo - de zonovergoten keuken van Pulpo"

Herken je dat? Eindeloos op zoek naar dat ene kookboek waaruit je élk recept wilt maken. Foodies Boekenclub inspireert je! Op onze redactie staat een grote boekenkast, gevuld met meer dan 200 kookboeken. Stuk voor stuk nemen we ze mee naar huis om eruit te koken. Daardoor weten we als geen ander welke kookboeken niet mogen ontbreken bij jou thuis. Elke week kiezen we er eentje uit en vertellen we je alle ins & outs. Zo weet jij welke boeken je niet mag missen!

Het zonnige zuiden

Alles smaakt beter met een vleugje zon. Wij kunnen niet wachten om met onze auto koers te zetten richting du soleil, maar tot die tijd genieten we in onze eigen achtertuin van lekkers uit het zonnige zuiden. Op het menu: de gerechten uit het boek Mediterraneo – de zonovergoten keuken van Pulpo.

Mediterraneo

Het verlangen om in een jurkje met slippers op een bloedheet terras een plekje in de schaduw te zoeken en een glas ĳskoude Chardonnay te bestellen, wordt met dit kookboek alleen maar groter. Bladerend door de zonnige gerechten zoals bruschetta met worst en burrata, gevulde kippenborst met tomatensalsa en de smeuïgste risotto die je ooit hebt gegeten waant iedereen zich in Italië, Frankrĳk, Spanje of Portugal. Het is de klassieke stĳl wat het boek zo verrukkelĳk maakt: iedereen kan zich tenslotte wel een voorstelling maken bĳ perfecte patatas bravas, knapperig gefrituurde calamares met aioli en pimientos de padron met zeezout. Het zĳn gerechten die je terugvoeren naar die ene vakantie, op dat gezellige terras, met dat heerlĳke gezelschap: die onvergetelĳke zomer.

De zon opzoeken

Weer terug met mĳn voeten op aarde. Wat de vakantieplannen voor dit jaar ook worden, één ding is duidelĳk: ik zoek de zon op. Of het nou op een Italiaans strand is of op mĳn eigen balkon, met de gerechten uit Mediterraneo voelt het overal als vakantie. Op de allerwarmste dagen ga ik voor iets verkoelends, zoals een van de gazpacho’s, en als er een vriendin blĳft eten maak ik iets om te delen zoals de zeebaars in zoutkorst. Natuurlĳk is een maaltĳd niet af zonder een toetje. Of zoals ze dat in het zuiden graag doen: iets voor bĳ de koffie. Een likeurtje en een knapperig koekje met amandelen. En dan net zo lang blĳven zitten tot de zon ondergaat. Terwĳl de zon rustig in kracht toeneemt, koken wĳ de zonovergoten gerechten uit Mediterraneo. Dan is het zomer voordat je
het weet.