Het recept voor de beste macarons: het beslag
Lees verder na de advertentie
De eerste stap van het recept voor de beste macarons. Let op de dikte van het beslag. Dit is namelijk erg belangrijk: het moet net vloeibaar genoeg zijn zodat de bovenkant mooi vlak uitvloeit.
Wil je iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Foodies favoriet
Airfry PFAS-VRIJ met GreenPan
Kies jij voor extra véél of extra veelzijdig? Nu -15% korting op de XXL of Dual Zone airfryer.
Kortingscode: FOODIES15
Gebruik het juiste meel
Gebruik zeer fijn amandelmeel of maal het zelf. Hoe fijner het meel, hoe gladder je macarons worden. Dit kun je gemakkelijk doen in je eigen keukenmachine, of koop het bij de (online) supermarkt.
Geen stappen overslaan
Sla het drogen tussen het opspuiten en het bakken niet over! Hierdoor krijgen je macarons de mooie gladde bovenkant en het kenmerkende ‘voetje’. Neem de tijd, alleen zo maak je de beste macarons.
Cooling down
Laat de macarons volledig afkoelen op de plaat, anders gaan ze zeker kapot aan de onderkant. Geduld is een schone zaak, zeker in dit geval.
De vulling
Botercrèmes en ganache liggen het meest voor de hand voor de vulling. Roomvullingen en jamvullingen spuit je zo laat mogelijk op de macarons, omdat de koekjes hiervan snel te zacht worden. Varieer naar hartenlust met verschillende smaken en kleuren.
In één keer opeten
Of je bewaart ze in een afgesloten doos ca. 2 tot maximaal 3 dagen in de koelkast. Al is in één keer opeten misschien het beste advies. Uitdelen behoort tot de optie, maar dat hoeft natuurlijk niet. En dan nu het recept voor de beste macarons uitproberen!
Het recept voor de beste macarons
Tip van Willem: “De juiste verhoudingen zijn belangrijk bij het maken van macarons. Weeg daarom alles, ook de eiwitten en het water, goed af.”
Lees ook: Zo bak jij het perfecte Franse stokbrood
Onze tips
Zelf karamel maken: zo doe je dat
6x Spaanse drankjes die je wil proberen!
Witte asperges koken: zo maak je ze perfect klaar
Groene asperges bereiden: van koken tot grillen
Wanneer is een avocado rijp? Zo test je het in 5 seconden!
Kun je aardappels met uitlopers nog eten? Zo zit het!
Dit is het verschil tussen witte, groene en paarse asperges
Avocado te hard? Zo maak je hem snel rijp
Lasagne opnieuw opwarmen: zo doe je dat
Van airfryer naar oven: tips en trucs mét omrekentabel
Soep bewaren in de koelkast of vriezer? Zo lang blijft het goed
Avocado snijden zonder snijwonden? Dit is de truc
Eieren koken in de airfryer: zo doe je dat
Chocolade tempereren: zo doe je dit stap voor stap
Kan aluminiumfolie veilig in de oven? Zo doe je dat
Dit zijn de lekkerste lokale seizoensgroenten in februari
