Avocado-korianderdip

Pureer 4 fijngehakte lente-uitjes, het sap van 1 limoen, 4 el zure room, 1 avocado in stukken, 1 handje koriander en 1 handje bieslook glad met een staafmixer of keukenmachine. Serveer de dip besprekeld met een beetje tabasco of chilisaus.

Rode biet-dilledip

Pureer 300 g gekookte en fijngehakte rode biet, 2 el olijfolie, 1 el yoghurt, 4 el tahin, zout en peper met een staafmixer of keukenmachine glad. Roer er voor het serveren een handje fijngehakte dille doorheen.

Artisjokdip

Pureer 400 g uitgelekte artisjokharten op olie, 1 geperst teentje knoflook, 3 el olie van de artisjokharten en een scheutje citroensap glad met een staafmixer of een keukenmachine. Roer er 3 el geraspte parmezaan doorheen en serveer besprenkeld met meer olie en bestrooid met paprikapoeder. 

Griekse fetadip

Pureer 200 g verbrokkelde feta, 6 el yoghurt, het sap van 1 citroen en een snufje cayennepeper glad met een staafmixer of keukenmachine. Serveer bestrooid met chilivlokken. 

Curryhummus

Pureer 400 g kikkererwten (blik), 50 g rodecurrypasta, 100 ml kokosroom, 1 geperst teentje knoflook, het sap van 1 limoen, en 2 el olie glad met een staafmixer of keukenmachine.
Meer inspiratie voor de komende zomer? Bestel vandaag nog je Summer of Love foodies!

Bron: olive Magazine/Immediate Media Receptuur: Janine Ratcliffe Foto’s: Ant Duncan Styling: Tony Hutchinson Foodstyling: Caty Greenwood