Bereiding
1 Laat de gorgonzola op kamertemperatuur komen. Verhit een grillpan. Was de peren en dep ze droog. Snijd de peren over de lengte in plakken (ca. 1 cm dik). Wrijf de plakken in met de olijfolie en gril ze aan beide zijden ca. 1 minuut.
2 Kook de balsamico in tot hij een beetje stroperig is. Snijd de gorgonzola in plakken en serveer hem bij de gegrilde peren. Bestrooi het geheel met ruim versgemalen zwarte peper, druppel er de balsamicostroop overheen en bestrooi met tuinkers.