Foodies 04/2024
Mediterraanse smaken
Foodies Mediterraanse smaken
recepten met nieuwe aardappels

Geroosterde nieuwe aardappels met ingelegde groenten

  • Eenvoudig

  • ca. 1 uur bereidingstijdca. 1 u. bereidingstijd

Advertentie

Aantal personen: 4

Ingrediënten

Hoe je zo optimaal mogelijk kunt genieten van het seizoen van nieuwe aardappels? Door deze geroosterde nieuwe aardappels met ingelegde groenten te maken!

Bereiding

  1. Doe voor de ingelegde groenten de rode ui en de komkommer in twee brandschone potten die je luchtdicht af kunt sluiten. Meng de rest van de ingrediënten met 250 ml water in een kom. Giet de vloeistof bij de groenten en sluit de potten goed af. Bewaar de potten in de koelkast. Na ca. 30 minuten zijn de groenten lekker om te eten, maar als je ze een nachtje laat staan, krijgen ze nóg meer smaak. Je kunt de groenten 3-4 weken in de koelkast bewaren.

  2. Breng een pan met ruim water met zout aan de kook en kook de aardappels ca. 20 minuten. Verwarm ondertussen de oven voor (elektrisch: 220°C / hetelucht: 200°C). Giet de aardappels af en laat ze kort droogstomen.

  3. Verdeel de aardappels over een ovenschaal en besprenkel met de olijfolie. Leg de gekneusde knoflookteentjes erbij en bestrooi de aardappels met de rozemarijn, de dille, zout en peper. Rooster ca. 25 minuten in de oven tot de aardappels lichtbruin gekleurd zijn. Meng de ingelegde groenten en de radijsjes erdoorheen en garneer met de peterselie.

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)