Bereiding

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Laat het bladerdeeg ontdooien. Maak de witlof schoon en halveer de stronken. Karameliseer de suiker in een pan en blus af met 2 el boter. Giet de karamel in een ingevette taartvorm (24 cm Ø). Leg de stukken witlof tegen elkaar aan in de karamel. Bestrooi met zout en peper. Bedek de witlof met het bladerdeeg en laat de plakjes elkaar goed overlappen. Prik met een vork gaatjes in het deeg.
  2. Bak de taart 30-35 minuten in de oven. Neem de taart uit de oven en laat hem ca. 5 minuten afkoelen. Stort de tarte tartin ondersteboven op een groot bord of rooster.

Foto’s: foodies