Advertentie
Worstenbroodjes en de kerstmis; een match made in heaven. Of je nu uit Brabant komt of niet, deze kersttraditie wil je voortaan nooit meer missen!
Worstenbroodjes op kerstavond
Al lusten ze in Brabant elke dag wel worstenbroodjes, op kerstavond worden ze éxtra veel gegeten. Het is namelijk traditie om na de nachtmis samen worstenbroodjes te eten. Hoe gezellig is dat?! Samen ’s nachts genieten van een lokale lekkernij.
Deze traditie is ontstaan doordat Brabanders vroeger om middernacht na de mis nuchter naar huis gingen. Met rammelende buikjes kwamen ze thuis en wat is dan lekkerder dan een worstenbroodje? Of je uit Brabant komt of niet, deze kersttraditie wil je voortaan nooit meer missen!
Het grote kerstnummer
Bestel nu € 12.50- 90+ kerstrecepten
- Het grote kerstnummer als eerste in huis
- Inclusief Jamie Oliver recepten
Brabants worstenbroodjes met kerstavond
Voor worstenbroodjes hoef je gelukkig niet naar het zuiden van het land af te reizen. Want de lekkerste worstenbroodjes met kerstavond? Die maak je gewoon zelf! Wij delen het recept voor de beste Brabantse worstenbroodjes met je.
Maak er vooral lekker veel want de broodjes smaken ook heerlijk tijdens het kerstontbijt, de kerstbrunch of de lunch. Kortom: maak er deze kerst een feestje van met Brabantse worstenbroodjes. Toch net iets te veel gemaakt? Je kunt de broodjes ook gemakkelijk invriezen. Laat ze wel goed ontdooien voordat je ze weer in de oven opwarmt.
Bereiding
Kneed het gehakt, de eieren, het paneermeel, de kerrie, de nootmuskaat en flink wat zout en peper goed door elkaar. Zet ca. 3 uur afgedekt in de koelkast.
Meng intussen in een kom de gist met de bloem. Giet 250 ml melk en 250 ml water erbij en kneed kort tot alle bloem is opgenomen. Laat ca. 15 minuten staan.
Voeg 2 el zout en de boter aan het bloemmengsel toe en kneed het geheel in ca. 10 minuten tot een soepel en elastisch deeg. Laat het deeg afgedekt ca. 1 uur en 30 minuten rijzen op een warme plek.
Verdeel het gehaktmengsel in 10 porties en maak er rolletjes van ca. 8 cm van. Zet weer afgedekt in de koelkast.
Stort het deeg op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in 10 stukken. Vorm bolletjes van het deeg en rol ze uit tot ovale plakjes. Rol in iedere deegplak een gehaktrolletje strak op. Bestrijk het uiteinde van het deeg met wat water om het deeg goed te laten plakken. Leg de broodjes op een met olie ingevet bakblik en dek losjes af met een schone theedoek. Laat op een warme plek nog ca. 45 minuten rijzen. Verwarm de oven voor (elektrisch: 225°C / hetelucht: 200°C).
Kluts de eidooier met 1 el melk en bestrijk de broodjes ermee. Bak de worstenbroodjes in ca. 25 minuten goudbruin en gaar in de oven. Verlaag eventueel na 15 minuten de oventemperatuur als de broodjes te donker dreigen te worden.
Onze tips
Kerstontbijt: heerlijke recepten voor een feestelijk start
Crumble voor kerst: dit zijn de lekkerste variaties
Kerst met Jamie Oliver: 5x recepten
Kerstbrunch recepten: feestelijke ideeën voor de kersttafel
WIN Foodies kerstcadeautjes: 25x kerstbox van Gouda’s Glorie
WIN Foodies kerstcadeautjes: 3x kerstpakket van Vivi Oggi
WIN Foodies kerstcadeautjes: een cadeaubon voor een diner bij Zoldering van Sherry Wijnen
Herman den Blijker onthult zijn culinaire reis naar een topcarrière
