Bereiding

Lekker bij de coq au vin blanc!

1. Maak de wortels schoon en verwijder het meeste loof, maar laat een stuk van ca. 3 cm zitten. Leg de wortels in een grote koekenpan met een deksel. Giet er zoveel bouillon bij dat de wortels net onderstaan. Verdeel de boter er in stukjes over en bestrooi met de suiker. Leg de steranijs tussen de wortels en breng het geheel aan de kook.

2. Leg een deksel op de pan en kook ca. 20 minuten tot de wortels zacht maar nog stevig zijn. Haal na ca. 15 minuten, wanneer de wortels bijna gaar zijn, het deksel van de pan zodat het vocht wat verdampt en de wortels mooi geglaceerd worden.

Per portie: ca. 138 kcal
2 g eiwit | 11 g vet | 6 g koolhydraten

© Olive Magazine / Immediate Media Receptuur: Janine Ratcliffe & Anna Glover Foto’s: Rob Streeter Styling: Rebecca Newport Foodstyling: Sarah Cook