Advertentie
Door de pasta, in een ovenschotel of in een salade. Aubergine is een groente die eigenlijk overal wel bij past. Toch koken we er niet heel vaak mee. Tijd voor verandering! We verzamelden heerlijke recepten met aubergine voor je.
Recepten met aubergine
De één gruwelt ervan, de ander heeft het haast standaard in huis. Zoek je inspiratie? Dan zijn deze recepten met aubergine ideaal. Zelfs als je eigenlijk niet zo van deze groente houdt, zijn deze recepten onweerstaanbaar lekker. Probeer maar eens uit!
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Gefrituurde aubergine met tijm-honingvinaigrette
Wist je dat je aubergines ook prima kan frituren? Probeer deze variatie met tijm-honingvinaigrette vooral eens uit. Door de vinaigrette krijgt de aubergine een heerlijke smaak. Zowel lekker als hoofdgerecht én als bijgerecht.
Naar het recept
Gebakken aubergine met sojasaus en knoflook
Op zoek naar een simpel recept met aubergine vol smaak? Dan is dit gerecht perfect voor jou. Gebruik wel sojasaus van goede kwaliteit, daarmee krijg je het beste resultaat.
Naar het recept
Aubergines in kaneel met feta, olijven & bulgur
Bakplaten vol lekkers zijn de favoriet van Rukmini Iyer, auteur van o.a. De Snelle Bakplaat. Waaronder dit gerecht met aubergines, feta, olijven, kaneel en bulgur. Bovendien is dit één van onze favoriete recepten met aubergine.
Naar het recept
Rode-pestopasta met aubergine
Lenna Omrani over haar recept: “De credits voor deze rode pesto gaan naar mijn vriendin Dali van Zonderzooi. De combinatie van de heerlijke pesto met de groenten en de stevige pasta maakt dit recept werkelijk een feestje, maar toch heel voedzaam.”
Naar het recept
Vega moussaka uit Jamie Olivers Veg
Jamie Oliver’s VEG is nog altijd favoriet op de redactie. Wat wil je ook met al die smakelijke en simpele gerechten? Van een vegetarische moussaka krijgen we immers nooit genoeg. Bekijk snel dit heerlijke recept met aubergine!
Naar het recept
Kleverige aubergine met pinda’s
Max La Manna vertelt over zijn recept: “Dit is een van mijn favoriete manieren om aubergines te bereiden. De truc is om ze te grillen zonder olie voor een ongelooflijk intense, geroosterde smaak. Gehuld in een zoet, stroperig, srirachalaagje wordt het vruchtvlees zinderend heet en smaakvol.”
Naar het receptNog meer recepten met aubergine:
Zoete aubergines met sumak-sesam
Mounir Toub over zijn recept: “Deze aubergines zien er misschien ingewikkeld uit, maar in werkelijkheid is het een kookkunstje met minder dan tien ingrediënten. Jij kunt dit!”
Naar het recept
Auberginelasagne met ricotta
In dit recept wissel je de lasagnebladen af met aubergine, zo krijg je gemakkelijk wat extra groente binnen. Los van de extra groente is dit recept ook nog eens heel erg lekker…
Naar het recept
Gevulde aubergines met kappertjes en parmezaan
In dit recept is de oven je grootste vriend, die zorgt namelijk dat je een fantastisch gerecht op tafel zet. Knapperig, smaakvol én onweerstaanbaar lekker. Schenk er een goede wijn bij en je diner is compleet!
Naar het receptElke maand inspiratie?
Wil je elke maand de lekkerste inspiratie, recepten en verhalen op je deurmat? Bekijk dan eens onze voordelige abonnementen en kies voor Foodies Magazine!
Voldoende recepten met aubergine gevonden? Lees ook:
Onze tips
Slagroomtaart: 5x verrassende recepten voor een verjaardag
5x recepten voor tompouce
Oranje boven: 9x recepten voor Koningsdag
5x zoete lekkernijen met kwark
Zomerse salade bij de BBQ: recepten en tips
5x recepten voor Hollandse koekjes
5x bakken met rabarber
Koningsdag cocktails: deze drankjes wil je maken
