Advertentie
In corona tijd begonnen we er massaal mee: (zelf)brood bakken. Groot gelijk, zelfgebakken brood is immers het lekkerste wat er is. Hier vind je hét recept voor jouw favoriete brood. Van desembrood tot focaccia en van kaneelbroodjes tot bananenbrood. Bakken maar!
Populaire brood recepten
Deze populaire brood recepten worden door jullie het meest gebakken.
Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Brioche brood
Brioche brood is een Frans, luxe brood, waarin eieren en boter zijn verwerkt. Met deze recepten bak je het net als de Franse bakker.
Kaneelbrioche
Knoflookbrioche met tijm
Mini-brioches met sinaasappel-gemberspread
Sinaasappelbrioche met karnemelkglazuur en maanzaad
Vegan briochevlecht met chocopasta
Brioche con gelato amarene
Puddingbroodjes
Brioche breekbrood met zwarteknoflookboter
Zalmpaté met briochebolletjes
Briochebroodjes
Briochebroodjes met vanille-ijs en karamelsaus
Briochebroodjes uit Palermo
Vruchtenbrioche met wittechocoladefondant
Brioche met komijn en gezouten citrusboter
Desembrood
Desembrood maak je met een desemstarter in plaats van gist. Zo’n starter maak je eenvoudig zelf (je hebt alleen wat geduld nodig) óf koop je online.
Eenvoudig brooddeeg
Het meest bekende brooddeeg is gistdeeg. In dit recept gebruiken we verse gist. Dit vind je bij de bakker, Turkse- of biologische winkel, maar je kunt het ook vervangen door gedroogde gist.
Bereiding
Los de verse gist en de suiker op in ca. 200 ml lauwwarm water en laat het mengsel ca. 15 minuten rusten. Meng het meel met het zout en vorm er een kring van op een schoon werkblad.
Giet het gistmengsel in het midden van de kring. Meng het meel en het water met je vingertoppen tot een deeg. Kneed het geheel in ca. 10 minuten tot een soepel deeg. Het deeg is goed gekneed als je een dun vlies van het deeg kunt vormen zonder dat het scheurt.
Vorm een bal van het deeg en leg hem in een met olie ingevette kom. Dek de kom af met vershoudfolie en laat het deeg ca. 1 uur rijzen. Verwerk het deeg verder volgens recept.
Platbrood
In de Midden-Oosterse keuken is platbrood de standaard. En wist je dat dat helemaal niet moeilijk is om zelf te maken? Bekijk deze recepten maar eens.
Focaccia
Het meest bekende Italiaanse brood is focaccia. Leuk om zelf te maken, en je kunt er eindeloos mee variëren. Beleg het met kruiden, olijven, groente of zelfs fruit!
Focaccia barese
Focaccia
Focaccia gevuld met broccoli en mozzarella
Focaccia met ansjovis
Focaccia met ansjovis-olijven en mortadella
Focaccia met ham en asperges
Focaccia met perzik en basilicum
Focaccia met rode ui, venkel, olijven en Gorgonzola
Mini-courgettefocaccia’s
Focaccia met rozemarijn en prosciutto
Focaccia met spijs en amandelen
Focaccia met spruitjes, gorgonzola en gekaramelliseerde rode ui
Focaccia met tomaatjes en olijven
Olijfolie focaccia met rozemarijn
Olijvenfocaccia met tijm, rozemarijn en zongedroogde tomaat
Stap voor stap: focaccia met rozemarijn
Breekbrood
Breekbrood is perfect voor als je een brunch, lunch of diner organiseert.
Breekbrood met gehaktballetjes
Breekbrood met kaas
Breekbrood met knoflook en zwarte olijven
Brioche breekbrood met zwarteknoflookboter
Hartig breekbrood met olijven, salami en kaas
Pinwheel-breekbrood met paddenstoelen
Pizzabreekbrood
Walnotenbreekbrood
Zoet breekbrood met blauwe bessen
Kaas knoflookbroodjes
Zalmpaté met briochebolletjes
Bananenbrood
Heb je wat overrijpe bananen op de fruitschaal liggen? Wat een geluk! Daar bak je namelijk het lekkerste bananenbrood mee. Deze recepten helpen je een handje op weg.
Bananenbrood met bosbessen
Bananenbrood met chocolade en gekaramelliseerde banaan
Bananenbrood met dulce de leche
Bananenbrood met karamel-rumglazuur
Bananenbrood met kardemom en dadelboter
Bananenbrood met kokosyoghurt, amandelsaus en kaneelappel
Bananenbrood met passiefruit
Bananenbrood met pecannoten
Sticky toffee bananenbrood
Vegan bananenbrood met citroenglazuur
Worstenbroodjes
Zeg je Brabant dan zeg je worstenbroodjes. Met deze recepten bak je ze lekker zelf.
Kaneelbrood
Kaneelbrood mag niet ontbreken in het lijstje van ons favoriete brood. Leuk voor bij de brunch tijdens de feestdagen, of ach, ook op een gewone zondag!
Bagels
Bagels zijn in ons land misschien wat minder bekend, maar dat maakt ze niet minder lekker. Zowel hartig als zoet, met deze broodjes kun je eindeloos variëren.
Kerstbrood
Niets feestelijker dan een kerstbrood als pronkstuk op de ontbijttafel. En heb je kerstbrood over? Maak er dan wentelteefjes of broodpudding mee.
Glutenvrij brood bakken
Kun je niet zo goed tegen gluten en wil je daarom liever glutenvrij brood bakken? Dat kan! Tegenwoordig kun je bij de biologische supermarkt, of zelfs de reguliere supermarkt, ook glutenvrije meelsoorten vinden. Let wel op dat je niet alle ingrediënten 1-op-1 kunt vervangen. Hoe je dan wel aan de bak gaat? Wij leggen je alles uit over hoe je tarwemeel het beste kunt vervangen door een glutenvrije variant.
Volkoren brood bakken
Wil je voor een gezondere keuze gaan? Neem dan altijd volkoren brood. Dat bevat meer vezels en voedingsstoffen ten opzichte van witbrood. Door bloem te vervangen door volkoren tarwemeel, maak je er een volkorenbrood van. Let wel op dat de structuur van het deeg verandert en je bloem niet altijd 1-op-1 kunt vervangen door meel voor hetzelfde resultaat.
Brood bakken met broodbakmachine
Heb je thuis een broodbakmachine? Dat maakt zelf brood bakken nóg makkelijker. Je kunt natuurlijk gaan voor een eenvoudig wit-, bruin- of volkorenbrood. Maar wil je eens met smaken experimenteren? Dit zijn de 10 lekkerste smaakcombinaties voor brood uit de broodbakmachine.
Brood bakken in de pan
Brood kun je bakken in een broodbakblik, gewoon zo op een bakplaat, maar wist je dat je ook brood kunt bakken in een gietijzeren pan? Het deksel zorgt ervoor dat de stoom en warmte die ontstaan circuleren in de pan, waardoor een perfecte knapperige korst ontstaat. Bovendien behoudt het brood in zo’n pan goed z’n vorm.
