Foodies 07/2024
Proef de zomer!
Cover van

Advertentie

De Italiaanse keuken is bij menigeen favoriet. Want zeg nou zelf, wie houdt er níet van Italiaanse gerechten als pasta, pizza, risotto en tiramisu? Op zoek naar inspiratie voor een avondje Italië? Ontdek hier de lekkerste Italiaanse recepten.

Nieuwste Italiaanse gerechten

Altijd op zoek naar nieuwe recepten? De nieuwste Italiaanse gerechten vind je hier op een rij.

Pesto
Eenvoudig
10 min

Pesto

Pasta met gemarineerde courgette, pesto en gebakken kappertjes
Eenvoudig
30 min

Pasta met gemarineerde courgette, pesto en gebakken kappertjes

Pizza met zoete aardappel, fontina en pesto
Gemiddeld
40 min

Pizza met zoete aardappel, fontina en pesto

Ciabatta met mortadella, paprika en pesto
Eenvoudig
20 min

Ciabatta met mortadella, zongedroogde tomaat en pesto

Ndujagarnalen met focaccia
Eenvoudig
20 min

‘ndujagarnalen met focaccia

Aperol Spritz
Eenvoudig
10 min

Zomers aperitief: Aperol Spritz

cannelloni
Gemiddeld
75 min

Cannelloni met ricotta

Cuopp fritto di mare
Gemiddeld
30 min

Cuoppo fritto di mare

Rigatoni met broccoli-kaassaus
Eenvoudig
25 min

Rigatoni met broccoli-kaassaus

Sandwiches: broodje Bologna
Eenvoudig
10 min

Broodje Bologna

Romige cannellinibonen met lamsboutsteak
Eenvoudig
25 min

Romige cannellinibonen met lamsboutsteak

Gnocchi met waterkers-knoflookpesto
Eenvoudig
70 min

Gnocchi met waterkers-knoflookpesto

Gefrituurde olijven met ricottaenpepers
Gemiddeld
45 min

Gefrituurde olijven met ricotta en pepers

Chocolade-affogato
Eenvoudig
5 min

Chocolade-affogato

Gnocchi met blauwe kaas
Eenvoudig
25 min

Gnocchi met blauwe kaas, salie en zoete uien

Gevulde courgette caprese met pesto
Eenvoudig
20 min

Gevulde courgette caprese met pesto

Romige orzo met wortel en pecorino
Eenvoudig
25 min

Romige orzo met wortel en pecorino

Open winterlasagne met pompoen
Gemiddeld
120 min

Open winterlasagne met pompoen

pasta carbonara weekmenu
Eenvoudig
30 min

Pasta carbonara met asperges en vegetarische spekjes

Spiraalpizza
Gemiddeld
30 min

Spiraalpizza

Traybakepizzabrood
Gemiddeld
20 min

Traybakepizzabrood

Upside-down panpizza
Gemiddeld
30 min

Upside-down panpizza

Kipdijfilet met paprikarijst
Eenvoudig
80 min

Kipdijfilet met paprikarijst

Orzorisotto
Eenvoudig
30 min

Orzorisotto

bolognese
Gemiddeld
75 min

Bolognese van paddenstoelen

bechamelsaus
Eenvoudig
30 min

Bechamelsaus maken

zelf ricotta maken
Gemiddeld
30 min

Zelf ricotta maken

desem pizza
Uitdagend
40 min

Desem pizza

pompoenravioli met romige walnotensaus
Uitdagend
60 min

Pompoenravioli met romige walnotensaus

Risotto met prei en ansjoviskruim
Eenvoudig
70 min

Risotto met prei en ansjoviskruim

Broodje kip caprese
Eenvoudig
10 min

Broodje kip caprese

Gnocchi met mosterd, worst en spruitjes
Eenvoudig
25 min

Gnocchi met mosterd, worst en spruitjes

Cavolo-nero-pesto
Eenvoudig
10 min

Cavolo-nero-pesto

Parmezaanse kaastaartjes
Eenvoudig
30 min

Parmezaanse kaastaartjes

Pasta met uienragout
Eenvoudig
60 min

Pasta met uienragù en peterselie-broodkruim

Parmezaanpolenta met cavolo nero, ei en crispy chili oil
Gemiddeld
55 min

Parmezaanpolenta met cavolo nero, ei en crispy chili oil

Kikkererwtencrème met garnalen en spicy tomatenolie
Eenvoudig
100 min

Kikkererwtencrème met garnalen en spicy tomatenolie

Jamie Oliver ravioli
Gemiddeld
60 min

Jamie Olivers ravioli alla Napoletana

Tiramisù met gestoofde koffiepeer
Eenvoudig
105 min

Tiramisù met gestoofde koffiepeer

Everyday Vegan in 30 minuten: rode-pestopasta met aubergine
Eenvoudig
25 min

Rode-pestopasta met aubergine

Tweekleurige caramelle met kruidige aardappelpuree
Gemiddeld
90 min

Tweekleurige caramelle met kruidige aardappelpuree

MonChou-semifreddo
Eenvoudig
25 min

MonChou-semifreddo

Doradefilet met salsa verde
Gemiddeld
25 min

Doradefilet met salsa verde

Groen en witte cappelletti in bouillon
Eenvoudig
75 min

Groene en witte cappelletti in bouillon

Ravioli met eidooier en saffraanboter
Gemiddeld
60 min

Ravioli met eidooier en saffraanboter

Kip-pestolasagne
Eenvoudig
125 min

Kip-pestolasagne

Basisrecept panettone
Eenvoudig
150 min

Basisrecept panettone

Kerstpanettone met sinaasappelroom en cranberries
Gemiddeld
50 min

Kerstpanettone met sinaasappelroom en cranberries

gnocchi met bospaddenstoelen en truffel
Eenvoudig
30 min

Gnocchi met bospaddenstoelen en truffel

riso al pomodoro
Eenvoudig
45 min

Riso al pomodoro

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.
Pappardelle met worst

Pappardelle met worst van Jamie Oliver

Met lasagnebladen kun je veel meer dan lasagne maken. In dit recept snijd je er bijvoorbeeld slierten van. Zo maak je heel eenvoudig je eigen pappardelle!

Bekijk volledige recept

Ingrediënten

  • 125 g verse lasagnevellen
  • 1 teen knoflook
  • 0,5 bos bladpeterselie (15 g)
  • olijfolie
  • 1 biologische varkens- of vegaworst
  • 1 tl venkelzaad
  • Chianti (of andere Italiaanse rode wijn)
  • 200 ml tomatenpassata
  • parmezaan (om te raspen)
  • extra vierge olijfolie (optioneel)

Bereiding

  1. Zet de waterkoker aan. Snijd de lasagnevellen in de lengte in 3 cm brede reepjes om de pappardelle te maken. Pel en snijd de knoflook in plakjes. Hak de bovenste helft en de takjes van de bos peterselie fijn en houd ze apart. Zet een koekenpan van 28 cm op hoog vuur.

  2. Giet een klein scheutje olijfolie in de hete pan, knijp het worstvlees uit het velletje in de pan en maak het rul met je lepel (als je een vegetarische worst gebruikt kun je hem verkruimelen of in dunne plakjes snijden). Roerbak het 2 minuten en doe de knoflook, peterseliesteeltjes en venkelzaadjes erbij. Giet, wanneer het bruin is, een flinke scheut rode wijn in de pan, laat het verdampen, voeg de tomatenpassata toe en doe de pasta in de pan. Giet er zoveel kokend water bij tot de pasta net onder staat – ongeveer 300 ml. Laat de saus 4 minuten inkoken, of tot de pasta het meeste water geabsorbeerd heeft, en blijf regelmatig roeren tot je een mooie rijke saus hebt. Verdun hem eventueel met een extra scheutje kokend water. Draai het vuur uit, roer de peterselieblaadjes erdoor en voeg naar smaak peper en zout toe. Maak de pappardelle af met geraspte parmezaan en als je wilt een paar drupjes extra vierge olijfolie.

ONE by Jamie Oliver is published by Kosmos © Jamie Oliver Enterprises Limited (2022 ONE), Photography: © David Loftus, 2022; © Richard Clatworthy, 2022.

Pasta recepten

Pasta is een echte allemansvriend en je kunt er alle kanten mee op. Dat laten deze pasta recepten wel zien.

ragu bolognese
Gemiddeld
30 min

Ragù Bolognese

Pappardelle met worst
Eenvoudig
15 min

Pappardelle met worst van Jamie Oliver

Supersnelle spaghetti met ‘nduja & tomaat
Gemiddeld
25 min

Supersnelle spaghetti met ‘nduja & tomaat

Penne alla norma
Eenvoudig
35 min

Penne alla norma

Romige pasta met zalm
Eenvoudig
20 min

Romige pasta met zalm

Eenpansgerechten: romige venkelpasta
Eenvoudig
30 min

Romige venkelpasta met worst

Spaghetti met harissa-garnalen
Eenvoudig
20 min

Spaghetti met harissa-garnalen

Mafaldine met ragù van varkensgehakt en ‘nduja
Gemiddeld
140 min

Mafaldine met ragù van varkensgehakt en ‘nduja

Käsespätzle
Eenvoudig
50 min

Käsespätzle

Pasta met gemarineerde courgette, pesto en gebakken kappertjes
Eenvoudig
30 min

Pasta met gemarineerde courgette, pesto en gebakken kappertjes

cannelloni
Gemiddeld
75 min

Cannelloni met ricotta

Rigatoni met broccoli-kaassaus
Eenvoudig
25 min

Rigatoni met broccoli-kaassaus

Pasta met gekaramelliseerde venkel en chili-citruskruim
Eenvoudig
65 min

Pasta met gekaramelliseerde venkel en chili-citruskruim

Gnocchi met waterkers-knoflookpesto
Eenvoudig
70 min

Gnocchi met waterkers-knoflookpesto

Gnocchi met blauwe kaas
Eenvoudig
25 min

Gnocchi met blauwe kaas, salie en zoete uien

Romige orzo met wortel en pecorino
Eenvoudig
25 min

Romige orzo met wortel en pecorino

Open winterlasagne met pompoen
Gemiddeld
120 min

Open winterlasagne met pompoen

pasta carbonara weekmenu
Eenvoudig
30 min

Pasta carbonara met asperges en vegetarische spekjes

Orzorisotto
Eenvoudig
30 min

Orzorisotto

bolognese
Gemiddeld
75 min

Bolognese van paddenstoelen

weekmenu: Fusilli peperonata weekmenu
Eenvoudig
40 min

Fusilli peperonata met tijm en geitenkaas

pompoenravioli met romige walnotensaus
Uitdagend
60 min

Pompoenravioli met romige walnotensaus

Heek met beurre noisette, snijbiet en orzo
Eenvoudig
50 min

Heek met beurre noisette, snijbiet en orzo

Bloemkoolragù
Eenvoudig
70 min

Bloemkoolragù

Gebakken kabeljauw met romige champignon-prei-orzo
Eenvoudig
20 min

Gebakken kabeljauw met romige champignon-prei-orzo

Gnocchi met mosterd, worst en spruitjes
Eenvoudig
25 min

Gnocchi met mosterd, worst en spruitjes

thaise noedelsalade met bavette
Eenvoudig
45 min

Thaise noedelsalade met bavette

Cavolo-nero-pesto
Eenvoudig
10 min

Cavolo-nero-pesto

Pasta met uienragout
Eenvoudig
60 min

Pasta met uienragù en peterselie-broodkruim

Jamie Oliver ravioli
Gemiddeld
60 min

Jamie Olivers ravioli alla Napoletana

recept pad thai
Eenvoudig
30 min

Pad thai

Everyday Vegan in 30 minuten: rode-pestopasta met aubergine
Eenvoudig
25 min

Rode-pestopasta met aubergine

Tweekleurige caramelle met kruidige aardappelpuree
Gemiddeld
90 min

Tweekleurige caramelle met kruidige aardappelpuree

Groen en witte cappelletti in bouillon
Eenvoudig
75 min

Groene en witte cappelletti in bouillon

Ravioli met eidooier en saffraanboter
Gemiddeld
60 min

Ravioli met eidooier en saffraanboter

Kip-pestolasagne
Eenvoudig
125 min

Kip-pestolasagne

gnocchi met bospaddenstoelen en truffel
Eenvoudig
30 min

Gnocchi met bospaddenstoelen en truffel

Kipgehaktballetjes met ricotta in bouillon met orzo, crème fraîche en dille
Eenvoudig
70 min

Kipgehaktballetjes met ricotta in bouillon met orzo, crème fraîche en dille

Paccheri met tomatensaus, burrata en gerookte aubergine
Eenvoudig
45 min

Paccheri met tomatensaus, burrata en gerookte aubergine

Bucatini met geroosterde paprika, tomaat en tahin
Eenvoudig
60 min

Bucatini met geroosterde paprika, tomaat en tahin

Orzo met zhug-garnalen
Eenvoudig
160 min

Orzo met zhug-garnalen

Paddenstoelencarbonara
Eenvoudig
30 min

Paddenstoelencarbonara

Pasta met tuinbonen
Eenvoudig
50 min

Pasta met tuinbonen

Tagliatelle met flespompoen en cannellinibonen
Eenvoudig
40 min

Tagliatelle met flespompoen en cannellinibonen

Pompoengnocchi in tomatensaus met zwarteknoflookboter, pecorino en pijnboompitten
Gemiddeld
90 min

Pompoengnocchi in tomatensaus met pecorino en pijnboompitten

Ragù bolognese van Konijnenvoer
Eenvoudig
90 min

Ragù bolognese van Konijnenvoer

Ravioli gevuld met ricotta en pecorino, met saus van paprika
Uitdagend
90 min

Ravioli gevuld met ricotta en pecorino, met saus van paprika

Lasagna met gehaktballetjes, doperwten, provolone, salami en gekookt ei
Gemiddeld
45 min

Lasagne met gehaktballetjes, doperwten, provolone, salami en gekookt ei

Midzomerpasta
Eenvoudig
40 min

Midzomerpasta

Culurgiones
Gemiddeld
100 min

Culurgiones

Pasta carbonara met gepekelde eidooier
Gemiddeld
40 min

Pasta carbonara met gepekelde eidooier

Snelle tagliatelle stroganoff met worst
Eenvoudig
20 min

Snelle tagliatelle stroganoff met worst

Pastel de nata met gebrande meringue van agavesiroop en limoen
Eenvoudig
35 min

Zomerminestrone met basilicum, courgette, gepelde tomaten en grissini

Huisgemaakte truffeltagliatelle met in truffelboter gesmoorde spinazie en pecorino
Gemiddeld
30 min

Huisgemaakte truffeltagliatelle met in truffelboter gesmoorde spinazie en pecorino

Eenpanspasta met citroen, tonijn, tomaat en kappertjes
Eenvoudig
35 min

Eenpanspasta met citroen, tonijn, tomaat en kappertjes

Spaghetti alla chitarra met saus van krab, venkel en kerstomaten
Gemiddeld
20 min

Spaghetti alla chitarra met saus van krab, venkel en kerstomaten

Orecchiette al forno met broccoli, mozzarella en tomaat
Eenvoudig
25 min

Orecchiette al forno met broccoli, mozzarella en tomaat

Tortellini gevuld met parmaham en parmezaanse kaas in tomatensaus
Gemiddeld
45 min

Tortellini gevuld met parmaham en parmezaanse kaas in tomatensaus

Linguine met courgette en citroen
Eenvoudig
15 min

Linguine met courgette en citroen van Jamie Oliver

Penne arrabbiata met aubergine
Eenvoudig
30 min

Penne arrabbiata met aubergine van Jamie Oliver

Pad thai met grote garnalen, tofu, pinda’s en veel limoen
Eenvoudig
20 min

Pad thai met grote garnalen, tofu, pinda’s en veel limoen

Spaghetti in citroen botersaus
Eenvoudig
15 min

Spaghetti met citroen-botersaus, ansjovis, parmezaan en broodkruim

Linguine alla ‘nduja
Eenvoudig
30 min

Linguine alla ‘nduja

Spaghetti met aubergine en ‘nduja
Eenvoudig
30 min

Spaghetti met aubergine en ‘nduja

La Dolce Vita op je bord: pasta al salsicce met venkel en pecorino
Eenvoudig
30 min

Pasta al salsicce met venkel en pecorino

Romige spaghetti met kabeljauw en broccoli
Eenvoudig
30 min

Romige spaghetti met kabeljauw en broccoli

Tomaten met puttanescavulling
Eenvoudig
70 min

Tomaten met puttanescavulling

Geroosterde courgette met venkel en orzo
Eenvoudig
155 min

Geroosterde courgette met venkel en orzo

Saffraanmosselen met orzo en tomaat
Eenvoudig
40 min

Saffraanmosselen met orzo en tomaat

Wodka-rigatoni met gerookte-chilivlokken
Eenvoudig
20 min

Wodka-rigatoni met gerookte-chilivlokken

Pastasalade met knalgroene pestodressing
Eenvoudig
35 min

Pastasalade met knalgroene pestodressing

Linguine met romige tomatensaus
Gemiddeld
30 min

Linguine met romige tomatensaus

Mac ‘n’ cheese met krab
Eenvoudig
40 min

Mac ‘n’ cheese met krab

Erwtenravioli met opgeklopte ricotta
Gemiddeld
105 min

Erwtenravioli met opgeklopte ricotta

Makkelijke pasta alla norma
Gemiddeld
25 min

Pasta alla norma

Pasta con le sarde
Gemiddeld
25 min

Pasta con le sarde

Tagliolini met morilles
Gemiddeld
135 min

Tagliolini met morilles

Rigatoni met groene koolsaus
Gemiddeld
35 min

Rigatoni met groene koolsaus

Spaghetti met schelpjes
Eenvoudig
15 min

Spaghetti met schelpjes

Spaghetti met paprika, mozzarella en olijven
Eenvoudig
15 min

Spaghetti met paprika, mozzarella en olijven

asperge-krablasagne
Gemiddeld
20 min

Open lasagne met asperge en krab

Tagliatelle met ansjovis, rode peper, knoflook en rucola
Eenvoudig
50 min

Tagliatelle met ansjovis, rode peper, knoflook en rucola

Ricottagnocchi met witte en groene asperges
Gemiddeld
60 min

Ricottagnocchi met witte en groene asperges

Recepten met spinazie: pasta met worstjes en spinazie
Eenvoudig
25 min

Pasta met worstjes en spinazie

Snelle ricotta-spinazielasagne
Eenvoudig
40 min

Snelle ricotta-spinazielasagne

Pappardelle met rozemarijnwalnootpesto
Eenvoudig
30 min

Pappardelle met rozemarijnwalnootpesto

Ragù bolognese
Gemiddeld
180 min

Ragù bolognese

Maccheronigratin met gerookte cheddar
Eenvoudig
60 min

Macaronigratin met gerookte cheddar

Pasta met walnotenrozemarijnpesto
Gemiddeld
35 min

Pasta met walnotenrozemarijnpesto

Rigatoni met amandelfetapesto
Gemiddeld
35 min

Rigatoni met amandelfetapesto

Trofie met pesto en geschaafde parmezaan
Gemiddeld
35 min

Trofie met pesto en geschaafde parmezaan

Spaghetti met citroenpesto uit Procida
Eenvoudig
30 min

Spaghetti met citroenpesto uit Procida

Gedraaide korte tagliatelle met zeevruchten uit Savio
Gemiddeld
90 min

Gedraaide korte tagliatelle met zeevruchten uit Savio

Vegetarische pasta carbonara met inktzwam en Remeker-kaas
Eenvoudig
30 min

Vegetarische pasta carbonara met inktzwam en Remeker-kaas

Makkelijke recepten: gepofte wortels met knoflook en salie
Eenvoudig
40 min

Gepofte wortels met knoflook en salie

Gnudi (ricottaballetjes) met broccoli en geroosterde paprika
Eenvoudig
45 min

Gnudi (ricottaballetjes) met broccoli en geroosterde paprika

Lasagne met groenteragù
Eenvoudig
90 min

Lasagne met groenteragù

Fettuccine met walnoot-saliepesto
Eenvoudig
15 min

Fettuccine met walnoot-saliepesto

Spaghetti met paprika-ansjovissaus
Eenvoudig
14 min

Spaghetti met paprika-ansjovissaus

Bucatini met paddenstoelen en worst
Eenvoudig
30 min

Bucatini met paddenstoelen en worst