Vijgenspiesjes met Gorgonzola, parmaham en chiliolie

Name: Vijgenspiesjes met Gorgonzola, parmaham en chiliolie
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 12 verse vijgen; 150 g Gorgonzola dolce; 6 plakjes parmaham; 4 tl vloeibare honing; 4 tl crispy chiliolie; 1 takje tijm (de blaadjes geplukt); 1 el pijnboompitten (geroosterd); 4 satéprikkers

Eenvoudig
35 minuten bereidingstijd35 min. bereidingstijd

Aantal personen: 6

De hartige Gorgonzola en parmaham passen perfect bij de zoete vijgen. De chiliolie geeft het geheel een heerlijk pittig randje.

Bereiding

Snijd de vijgen vanaf het steeltje kruislings in tot op 1 cm van de onderkant. Verdeel de Gorgonzola in 12 gelijke stukjes en vul de vijgen ermee. Halveer elk plakje parmaham over de lengte. Wikkel telkens 1 reep ham om een vijg zodat de 4 kwarten een beetje tegen elkaar gedrukt worden. Rijg telkens 2 vijgen aan een spiesje en zorg daarbij dat de ham goed vastgeprikt wordt
Gril de spiesjes op de barbecue of onder de grill in de oven tot de kaas begint te smelten en de ham knapperig wordt. Leg de spiesjes op een schaal en bedruip de vijgen met de honing en de
chiliolie. Strooi er de tijmblaadjes en de pijnboompitten overheen.

Per portie: 216 kcal | 13 g koolhydraten | 10 g eiwit | 14 g vet

Receptuur en foto’s: Willem van Santen