Salades
Wat er wat ons betreft zeker in de picknickmand gaat? Een van deze frisse salades. Knapperig stokbrood erbij en je maaltijd is al zo compleet.
Lentesalade met groene frisse groenten, grapefruit, prosciutto en manchego
Abrikoos-sinaasappelkip uit de airfryer met regenboogsalade
Snelle salade met avocado, ingelegde ui en kruidendressing
Noedelsalade met duizendkoppige kool en Koreaanse eitjes
Caesarsalade met forel
Roze eitjes met bieten, Griekse yoghurt en chiliboter
Japanse rijstsalade
Kikkererwten met abrikoos, feta en peterselie
Geroosterdebieten en -wortelsalade met feta en hazelnoot
Linzensalade met kip en biet
Regenboogforel met citroen, dille en aardappelsalade
Salade met geroosterde bloemkool en pistachepestodressing
Salade van pickled knolraap, komkommer en gember
Kikkererwten-rijstbowl met pindadressing
Bietensalade met ingelegde steeltjes
Geroosterde kool met tomatenlinzen en pangrattato
Boerenkoolsalade met tadkadressing en naancroutons
Tomaten-limoensalade met krokante gember, chilipeper en knoflook
Salade met geglazuurd spek en abrikozendressing
Fruitsalade met suikerbroodcroutons
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
Pastasalades
Een pastasalade doet het altijd goed. Geloof ons, deze recepten zorgen voor gegarandeerd succes !
Broodjes
Met een mandje vol met picknick broodjes en lekkere sandwiches maak je iedereen blij. Wat sapjes erbij en een verse fruitsalade en je bent helemaal klaar om te gaan.
Scandinavische custardbroodjes (Solskinnsboller)
Traybake van lamskebab met spinaziesaus
Tuna-melt-tosti met gochujang
Platbrood met geroosterde asperges, labneh en dukkah
Paaslam met feta-walnootkorst en granaatappelmelasse
Hot cross buns met kersen en blonde chocolade
Oeufs cocotte
De ultieme brakke bagel
Wentelteefjes met amarenakersen en mascarpone
Opgeklopte specerijenboter met feeststol
Briochetoast met tartaar van gerookte zalm en citroendressing
Pide met gehakt
Broodje chicken parm
Knoflookbreekbrood met gebakken camembert
Omelet met gerookte zalm en roggebrood
Pompoensterrenbrood
Jam roly poly buns
Baked eggs met knapperige croutons
Bacon sarnies
Broodje pulled portobello uit de slowcooker
Hapjes
De lekkerste hapjes voor de picknick, zowel zoet als hartig, vind je hier op een rijtje!
Gevulde eieren
Ploughman’s lunch met piccalilly
Zalmterrines met citroen-kappertjesbotersaus
Ricottadip met chilihoning
Klassieke tonijnsalade
Saffraanaioli
Tomaten-waterijsje
In olijfolie gemarineerde geitenkaas
Burrata di Bufala met gemarineerde aardbeien
Filet americain maken
Zelf mayonaise maken
Crispy sushibites
Galettes met gerookte zalm en roomkaas
Gravad lax met dille en zoetemosterdsaus
Bruschetta met tomaat, knoflook en basilicum
Crostini-kerstkrans
Tonijn tataki
La Piadina
Garnalencocktail met cocktailsaus
Kerstboom borrelplank
Kruidnotenfestijn met chocolade
Sinterklaas speculaasmijters
Zelfgemaakte Sinterklaastruffels
Camembert met abrikozenchutney
Gravad lax
Zoete picknickrecepten
Zin in iets zoets naast al die hartige gerechten? Dat snappen we! Neem eens bananenbrood, muffins of zelfgebakken brownies mee naar de picknick. Daar maak je vrienden mee!
Knolselderij-hazelnootmuffins
Pompoen-wortel muffins
Bananenbrood met pecannoten
Mandarijn-marsepeinmuffins
Zoete-aardappelmuffins
Muffins met zomerfruit en crumble
Appel-kaneelmuffins
Amandel-banaanmuffins
Perenmuffins met walnootcrumble
Blueberry muffins
Bananenbrood met kardemom en dadelboter
Bananenbrood met bosbessen
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
Quiches en hartige taart
Een quiche of hartige taart is super geschikt om mee te nemen naar een picknick. Laat na het bakken goed afkoelen en snijd ter plekke in stukjes, zodat het baksel mooi stevig blijft.
Fetaquiche met erwten
Quiche met wintergroenten
Filodeegpie met duizendkoppige kool
Aspergebroccoliquiche
Aardappel-kaastaart
Briegalette met knoflook-kastanjechampignons
Hartige taart met geroosterde pompoen, roquefort en salie
Miniplaattaartjes met tomaat
Plaattaart met peer en noten
Snijbiet-ricottataart
Klassieke quiche lorraine
Romige groentepastei met filodeeg
Asperge-kappertjesquiche met beurre noisette
Courgette-filotaart met walnoten
Tartelette met groene asperges en hollandaise
Hartige taart met groene asperges en doperwtjes
Quiche uit de airfryer met bloemkool, paprika en gerookte kip
Krabtartelettes met yuzu-beurre blanc
Quiche met mosterdbeslag
Tartelette van bladerdeeg met artisjokken en taleggio
Drankjes
Een frisse limo, zelfgemaakte ijsthee of lekkere (alcoholvrije) cocktails? Met deze recepten maak je de leukste zomerdrankjes voor de picknick helemaal zelf.
Frambozen-citrus-muntcocktail
Aperol Spritz
Vlierbloesemsiroop
Chai – 7 kruiden en honing
Hugo spritz
Vers kokos-ananassap
Icetea deluxe
Witbier spritz met rozemarijn en frambozen
Vlierbloesemframbozenmocktail
Contessa
Gember-citroengras limonade
Ananaslimonade
Gember-kurkuma juice
Limonade van waterkefir
Lady D’s amaro sour
Spiced Aperol spritz
Salted caramel en pecan sour
Kersenglühwein
Eggnog
Fizzy espresso-tonic
Caesar salade
Knapperige romainesla, gebakken bacon, krokante croutons, een gekookt eitje en kip: deze ingrediënten betekenen niets anders dan een caesar salade. Het recept lijkt simpel, maar er zijn een aantal handigheidjes die zo’n klassieke caesar salade nét wat lekkerder maken.
Bereiding
Snij voor de dressing de knoflook en ansjovis in hele kleine stukjes en leg in een grote mengkom.
Voeg hierbij vervolgens alle ingrediënten voor de dressing en meng dit goed door elkaar met een garde of vork.
Breng op smaak met zout en peper.
Pluk de sla en was deze, was daarna ook de tomaatjes, radijsjes en de bosui. Droog deze goed.
Kook de eieren 8 minuten.
Verwarm een Teppan Yaki plaat goed voor om vervolgens de bacon krokant uit te bakken op de plaat.
Snij ondertussen het Turkse brood in repen en wrijf deze in met olijfolie, rooster deze ook op de Teppan Yaki plaat om en om tot goud bruin.
Snij de kipfilets doormidden in vlakke plakken (butterflyen) en breng de kipfilets op smaak met zout en peper.
Bak de kipfilets nu om en om op de Teppan Yaki plaat zodat deze gaar en mooi goudbruingekleurd zijn.
Snij de radijs in plakjes, de bosui in ringen en de ansjovis in kleine blokjes.
Voeg nu alle ingrediënten voor de sla bij de dressing in de mengkom en meng dit goed door.
Leg de gemengde ingrediënten op een mooie schaal.
Pel de eieren en snij deze in 8 parten.
Maak de caesar salade af met het ei, de kipfilet, bacon, Parmezaanse kaas en leg er de plakken Turks brood bij. Garneer eventueel de caesar salade met de eetbare bloemen voor een extra feestelijk effect.
Meer picknick hapjes en ideeën
Heb je naast deze recepten zin in meer inspiratie? Wat dacht je van fruit of zelfgemaakte dips en spreads?
- Fruit
Neem eens een verse fruitsalade mee naar de picknick. Bijvoorbeeld een tropische variant met ananas, meloen en mango, of een salade met watermeloen en munt. Of ga voor fruit aan een spiesje. Gebruik verschillende kleuren fruit, voor een extra feestelijk effect.
- Dips en spreads
Niet te missen bij de picknick: een aantal lekkere dips en spreads. Die kun je natuurlijk kant en klaar in de winkel kopen, maar leuker is om ze zelf te maken. Wat dacht je van rodebietenhummus of een frisse pompoendip met mango? Of ga voor onze favoriete combi van hummus én pesto!
Checklist: wat neem je mee?
Nu je je picknickmand erbij hebt gepakt en de lekkerste recepten hebt uitgekozen om mee te nemen, wordt het tijd om de rest te verzamelen. Want wat neem je verder eigenlijk mee naar de picknick?
- Bordjes: je kunt natuurlijk wegwerpbordjes kiezen, maar wist je dat er tegenwoordig ook veel mooi herbruikbaar plastic servies verkrijgbaar is? Denk eens aan emaille of bamboe. Of neem een oud campingservies mee!
- Bestek: ook bestek kun je in wegwerpvariant kiezen. Maar ook hiervoor vind je tegenwoordig duurzamere alternatieven. Of neem simpelweg het bestek uit je keukenla mee.
- Servetten: van al dat lekkere eten krijg je al gauw vieze vingers. Neem daarom een stapel servetten mee. Van papier, of stoffen servetten die je thuis weer uit kunt wassen.
- Babydoekjes: ook handig bij vette vingers, een pak babydoekjes.
- Koelbox of koeltas: drankjes en hapjes lekker koel houden? Neem een koelbox of koeltas mee. Zorg ervoor dat je koelelementen op tijd in de vriezer legt, leg ze in de koelbox of -tas en je drankjes en hapjes blijven de hele picknick koud. Extra lekker! Ook handig: vul een fles met water of limonade, leg deze van tevoren in de vriezer en gebruik als koelelement. Zo houd je niet alleen de rest van de hapjes koud, maar heb je meteen een verfrissend drankje bijdehand.
Lentesalade met groene frisse groenten, grapefruit, prosciutto en manchego
Abrikoos-sinaasappelkip uit de airfryer met regenboogsalade
Snelle salade met avocado, ingelegde ui en kruidendressing
Noedelsalade met duizendkoppige kool en Koreaanse eitjes
Caesarsalade met forel
Roze eitjes met bieten, Griekse yoghurt en chiliboter
Japanse rijstsalade
Kikkererwten met abrikoos, feta en peterselie
