Amandel-banaanmuffins
Eenvoudig
40 minuten bereidingstijd40 min. bereidingstijd
Advertentie
Bereiding
1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Vul een muffinvorm met muffinpapiertjes. Doe het zelfrijzend bakmeel, het bakpoeder, het amandelmeel en de rietsuiker in een kom. Mix de gepureerde bananen met de amandelpasta, de eieren en de yoghurt glad. Schep het bananenmengsel, de fijngehakte banaan en 60 g amandelschaafsel met de Franse slag door het bakmeelmengsel.
2. Verdeel het mengsel over de vormpjes en bak de muffins 15-20 minuten in de oven tot ze gerezen en goudbruin zijn. Laat afkoelen.
3. Meng de poedersuiker met een scheutje water tot een dik maar vloeibaar glazuur. Schep een beetje glazuur op elke muffin en bestrooi met amandelschaafsel.