Advertentie
Wil je iedere week de lekkerste recepten in je mailbox? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Populaire rijst gerechten
Alle populaire rijst gerechten voor jou verzameld.
Mexicaanse rijst
Rijstsalade met geroosterde kurkumabloemkool
Sticky hoisin-kip met rijst uit één pan
Pittige rijst met bloemkool en halloumi
Rendang met rijst en pittige boontjes
Gebakken rijst met romige courgette
Rijst met paprikagehakt en ajvar
Gebakken rijst met kimchi
Gebakken rijst met kelp, kimchi en edamame
Paella
Een van de bekendste rijstgerechten is paella. Lekker met vis, kip of zelfs vegetarisch. Bekijk deze recepten maar eens!
Risotto
Hét rijstgerecht uit de Italiaanse keuken is natuurlijk risotto. Met deze recepten kun je er eindeloos mee variëren.
Romige pompoenrisotto met geitenkaas en salie
Orzorisotto
Paddenstoelenrisotto
Risotto met prei en ansjoviskruim
Bietenrisotto uit de oven met pecorino, karwij en dille
Bietenrisotto
Cacio e pepe risotto
Citroenrisotto met groene asperges en gepocheerd ei
Citroenrisotto met rivierkreeftjes
Doperwten-spinazierisotto met krabsalsa
Gevulde portobello met risotto
Hemelse Risotto
Kikkererwten-parelgerstrisotto met chipotle
Kip gevuld met geitenkaas en risotto milanese
Lavas risotto met gegrilde tomaten
Risotto alla milanese
Paddenstoelenrisotto
Paddenstoelenrisotto met crostini
Parelgerstrisotto met tomaat en burrata
Pompoenrisotto met paddenstoelen
Risotto met cheddar en balsamicotomaatjes
Zeevruchtenrisotto
Risotto met asperges, erwten en verse kruiden
Risotto met bergkaas en peer
Parelgortrisotto met kip en tuinbonen
Gebakken rijstrecepten
Restje rijst over? Maak er een van deze heerlijke rijstrecepten mee.
Curry met rijst
Curry kun je serveren met wat naanbrood of gewoon zo, maar ook rijst past hier heel goed bij. Probeer maar!
Rijst met kip
Rijst en kip zijn een veelvoorkomende combinatie. Voeg alleen wat groente toe en je hebt een volwaardige maaltijd.
Basisrecept sushirijst
Wil je ook eens zelf sushirijst maken? Het is helemaal niet moeilijk, zolang je het recept maar goed opvolgt.
Bereiding
Bepaal de juiste hoeveelheid sushirijst voor jouw gerecht: als je 400 g sushirijst neemt, houd je na het koken ongeveer 900 g gekookte rijst (dat is genoeg voor 3-4 sushirollen).
Strooi de rijst in een fijnmazige zeef en hang de zeef in een kom. Zet de kom onder de koude kraan en was de rijst met de handen. Door het afgespoelde zetmeel wordt het water melkachtig. Was de rijst in totaal zeven keer één minuut in vers water, waarbij je de korrels tussen je vingers en handpalmen door laat lopen, onder zachte druk.
Haal de zeef met de rijst uit het water. Laat de rijst uitdruipen alvorens je hem laat zwellen – nooit in het water, maar altijd – met het aanhangende vocht – aan de lucht.
Doe de rijst met 550 ml water (op 400 g sushirijst) in een pan. Zet het deksel erop en breng aan de kook. Draai het vuur laag en kook de rijst zachtjes door tot al het water is opgenomen. Dat duurt ca. 15 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de rijst ca. 15 minuten rusten met het deksel op de pan.
Meng ondertussen de rijstazijn, de suiker en het zout. Roer tot de suiker en het zout is opgelost. Besprenkel de afgekoelde rijst met het mengsel. De sushirijst is nu klaar voor gebruik.
Pilav
Pilav is een rijstgerecht dat veel voorkomt in de Midden-Oosterse keuken. Voor pilav wordt rijst eerst gebakken voordat het gekookt wordt, meestal in bouillon. Probeer een van deze varianten eens uit!
Pilav met geroosterde kipdrumsticks
Pilav met lavas, gesmoorde groenten en rodewijnazijn
Pilav met paneer en kikkererwten
Auberginepilav met krokante halloumi
Bulgur-pilav met paprika en mais
Goudkleurige pilav met groene groenten
Kabeljauw met saffraan en pilav
Kruidige pilav met kip
Kruidige pilav met paneer en bloemkool
Pittige kip met harissa en pilav
Tomatenpilav met curry-aubergine
Toetjes met rijst
Naast hartige gerechten kun je ook heerlijke toetjes met rijst maken. Wat dacht je van rijstevlaai, pudding of dumplings?
Hoeveel rijst per persoon?
Heb jij ook keer op keer teveel rijst in de pan gedaan? En houd je iedere keer rijst over? Om preciezer te kunnen meten hoeveel rijst je per persoon kunt aanhouden, kun je het beste een keukenweegschaal of een eetmaatje gebruiken.
Het is afhankelijk van het type rijst dat je gebruikt en het gerecht dat je maakt, maar voor zilvervlies-, pandan-, basmati-, jasmijnrijst wordt veelal 75-100 g ongekookte rijst per persoon aangehouden. Ook voor risottorijst, waarbij de rijst het hoofdbestanddeel van de maaltijd is, kun je standaard deze hoeveelheid aanhouden.
Gekookte rijst bewaren
Heb je toch iets teveel gekookt? Dan kun je het prima nog de volgende dag opwarmen of verwerken in bijvoorbeeld rijstsalade. Volgens het Voedingscentrum kun je gekookte rijst goed afgesloten in de koelkast ca. 2 dagen bewaren. In de vriezer kun je rijst maximaal 3 maanden bewaren, bij een temperatuur van -18°C.
Rijst opwarmen
Afgekoelde restjes rijst kun je de volgende dag heel goed verwerken in allerlei gerechten. Maak bijvoorbeeld deze gefrituurde risottoballetjes. Wil je rijst bijvoorbeeld basis voor curry gebruiken? Dan kun je rijst het beste stomen. Roer de rijst goed door en doe het dan in een stoommandje. Voeg per 200 g rijst 1 el water toe en stoom in 2-5 minuten warm. Om rijst op te warmen kun je het ook goed roerbakken, en bijvoorbeeld deze fried rice maken.
Basmati-‘risotto’ met lavas, pecorino en gebakken oesterzwammen
Gebraiseerde venkel met coppa di Parma en romige rijst
Gevulde tomaten met basilicumrijst en mozzarella
Jambalaya met gerookte paprika, garnalen en worst
Gebakken rijst met champignons en kimchi
Spanakorizo: zoete, rokerige rijst met spinazie, tomaat en citroen
Smoky paella met varkenshaas en paprika
Kipdijfilet met paprikarijst
