Name: Kipcurry met kokosmelk
Yield: 4
Ingredients: 750 g kippendijfilet; 1 ui gesnipperd; 2 teentjes knoflook geperst; 1 stukje gember ca. 2 cm; 2 groene pepers; 400 ml kokosmelk; 1 el tomatenpuree; 2 tl komijnzaad; 2 tl korianderpoeder; 0,5 tl chilipoeder; 0,5 tl gerooktepaprikapoeder; 1 el kurkumapoeder; zout en peper; 1 handje korianderblaadjes; 1 rode peper

Bereiding

Zet de slowcooker aan op HIGH en laat ca. 15 minuten voorverwarmen. Doe alle ingrediënten, behalve de koriander en de rode peper, in de slowcooker. Roer alles goed door elkaar, zet een deksel op de slowcooker en laat 4 uur stoven op HIGH of 8 uur op LOW.
Zet de slowcooker uit en breng de curry op smaak met zout en peper. Garneer met de koriander en de rode peper. Lekker met rijst en/of naanbrood.

Per portie: 408 kcal | 8 g koolhydraten | 32 g eiwit | 27 g vet

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Je aanmelding is helaas niet gelukt. Probeer het later nog eens.

Wat vind jij van dit recept?

3.8 / 5.0 (47 stemmen)

Kipcurry met kokosmelk

Ingrediënten

Benodigdheden

Bereiding

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Wat vind jij van dit recept?

Getest: dit is de beste pindakaas uit de supermarkt (en het is niet je favoriet…)

25+ avondeten recepten voor elke dag

Pizzadip

Hotspots: de beste Italiaanse restaurants van Nederland

9x recepten met aubergine die je meteen wil maken

Zo stel je de perfecte borrelplank samen in 4 simpele stappen

Is bevroren fruit minder gezond dan vers fruit?

Baba ganoush met geroosterde kikkererwten en gemarineerde courgette