Name: Kipcurry met kokosmelk
Yield: 4
Ingredients: 750 g kippendijfilet; 1 ui gesnipperd; 2 teentjes knoflook geperst; 1 stukje gember ca. 2 cm; 2 groene pepers; 400 ml kokosmelk; 1 el tomatenpuree; 2 tl komijnzaad; 2 tl korianderpoeder; 0,5 tl chilipoeder; 0,5 tl gerooktepaprikapoeder; 1 el kurkumapoeder; zout en peper; 1 handje korianderblaadjes; 1 rode peper

Bereiding

Zet de slowcooker aan op HIGH en laat ca. 15 minuten voorverwarmen. Doe alle ingrediënten, behalve de koriander en de rode peper, in de slowcooker. Roer alles goed door elkaar, zet een deksel op de slowcooker en laat 4 uur stoven op HIGH of 8 uur op LOW.
Zet de slowcooker uit en breng de curry op smaak met zout en peper. Garneer met de koriander en de rode peper. Lekker met rijst en/of naanbrood.

Per portie: 408 kcal | 8 g koolhydraten | 32 g eiwit | 27 g vet

Wat vind jij van dit recept?

4 / 5.0 (115 stemmen)

Hoofdgerecht

Kipcurry met kokosmelk

Ingrediënten

Benodigdheden

Bereiding

Wat vind jij van dit recept?

Makkelijke maaltijdsalades: 15x de lekkerste recepten

25+ avondeten recepten voor elke dag

Agua de Valencia

Getest: dit is de beste aardbeienjam uit de supermarkt

Recepten van Ottolenghi: 7x onze favorieten

Zo stel je de perfecte borrelplank samen in 4 simpele stappen

Geroosterde citrus-honinghalloumi met aardappeltjes en venkel