Gebakken rijst met kelp, kimchi en edamame

Name: Gebakken rijst met kelp, kimchi en edamame
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 el kelp (gedroogd zeewier); 200 g basmatirĳst; 2 el zonnebloemolie; 4 el kimchi (gefermenteerde groente) - pot; 50 g edamame (jonge sojabonen) - gedopt; 1 el geroosterd sesamzaad; 3 bosuitjes - in fĳne ringen; 4 takjes koriander - alleen de blaadjes; ½ appel (Granny Smith) - klokhuis verwĳderd & in dunne reepjes

In samenwerking met Smaakt

Eenvoudig
20 minuten bereidingstijd20 min. bereidingstijd

Aantal personen: 2

Bereiding

1. Wel de kelp 10 minuten, of volgens de aanwĳzingen op de verpakking, en snĳd in kleine stukjes. Kook de basmatirĳst intussen volgens de aanwĳzingen op de verpakking. Giet de rĳst af en laat afkoelen.
2. Verhit de zonnebloemolie in een wokpan en bak er de rĳst kort in aan. Voeg de kelp, de kimchi, de edamame en het sesamzaad toe en bak al omscheppend ca. 2 minuten verder.
3. Verdeel de gebakken rĳst over 2 borden. Garneer met de bosui, de koriander en de appel.

Per portie: 608 kcal | 86 g koolhydraten | 13 g eiwit | 20 g vet

Receptuur en foodstyling: Sjoerd Kleĳn Fotografie: Mitchell van Voorbergen Styling: Alexstyling