Pilav met gegrilde broccoli

Bereiding

1. Was de basmatirijst en laat hem in een kom met water weken. Verhit de olie in een grote koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Gril de broccoli in 4-6 minuten licht, keer regelmatig. Neem de broccoli uit de pan en houd apart.

2. Smelt de boter in dezelfde pan en fruit de ui in 6-8 minuten zacht. Roer de knoflook erdoor en bak 1 minuut mee.

3. Giet de rijst af en voeg hem toe aan de pan. Roer tot de rijst bedekt is met de boter en schenk de bouillon erbij. Breng aan de kook, zet het vuur dan lager en doe het deksel op de pan. Kook 10 minuten.

Lees verder na de advertentie

4. Neem het deksel van de pan en voeg de doperwten en de gegrilde broccoli toe. Doe het deksel weer op de pan en kook nog 5-8 minuten, tot de groenten en de rijst gaar zijn.

5. Meng voor erbij de tahin en de yoghurt in een kommetje. Breng op smaak met zout en peper.

6. Druppel het yoghurtsausje over de pilav. Bestrooi met het amandelschaafsel en de peterselie en serveer.

Lees verder na de advertentie