In Nederland kennen we rendang als het langzaam gegaarde rundvleesgerecht uit Indonesië. Al omvat rendang eigenlijk een hele kooktechniek, dit is waarschijnlijk het basisrecept wat je zoekt. Slechts zes ingrediënten en eventjes wachten en er staat een smaakvolle pan rendang op tafel.
In Nederland kennen we rendang als het langzaam gegaarde rundvleesgerecht uit Indonesië. Al omvat rendang eigenlijk een hele kooktechniek, dit is waarschijnlijk het basisrecept wat je zoekt. Slechts zes ingrediënten en eventjes wachten en er staat een smaakvolle pan rendang op tafel.
*Let op
De kemirienoten lijken op gewone nootjes, maar eet ze niet rauw, dan zijn ze licht giftig.
Bereiding
Rooster de kemirienoten in een droge pan goudbruin. Maal de kemirienoten in een vijzel fijn. Meng de currypasta met de kemirienoten.
Snijd het rundvlees in blokjes. Bak het vlees portiegewijs ca. 2 minuten in 4 el olie. Neem steeds het vlees uit de pan. Bak na de laatste portie vlees het currypastamengsel 2-3 minuten in 1 el olie. Voeg het vlees en 1 blik kokosmelk toe. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Stoof het vlees in ca. 2,5 uur op laag vuur gaar zonder deksel. Roer af en toe en voeg als het vocht bijna verdampt is het tweede blik kokosmelk toe.
Kook intussen de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in water met wat zout. Serveer de rijst bij de rendang.
Weinig tijd?
Voor dit recept kun je de
currypasta zelf maken, maar als je een potje koopt knijpen wij wel een oogje toe. Wel zo makkelijk, al moet je er wel rekening mee houden dat rendang maken altijd tijd nodig heeft...
Wat vind jij van dit recept?
Inspiratie in je mailbox
Wist je dat we wekelijks een nieuwsbrief versturen met de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen? Schrijf je nu in!
