De romige kaas burrata is waanzinnig populair. Wij snappen goed waarom; wanneer je deze verleidelijke kaas aan je gerecht toevoegt heb je al snel wat bijzonders op tafel staan. Doe er je voordeel mee en verwerk het in je voorgerecht of serveer met wat brood als hoofdgerecht. De combinatie met gegrilde perzik en serranoham is fantastisch.

Tip

De Italiaanse kaas is tegenwoordig bij de meeste grote supermarkten wel te koop. Kun je het toch niet vinden? Ga dan eens langs bij een delicatessenwinkel of vervang het door mozzarella (minder romig) of stracciatella (superromig). Ook lekker om eens te proberen ter variatie van dit recept.

Bereiding

Meng voor de dressing alle ingrediënten in een kommetje. Zet opzij terwijl je de salade maakt.
Verhit een grillpan op hoog vuur en rooster er de pijnboompitten een paar minuten in tot ze goudbruin zijn. Haal de pijnboompitten uit de pan en zet apart.
Bestrijk de snijkant van de perziken met een kwastje met de olijfolie. Leg de perziken met de snij kant naar beneden in de grillpan en gril tot ze grillstrepen hebben en gekaramelliseerd zijn.
Verdeel de rucola over een schaal of een groot bord. Verdeel de serranoham en de perziken eroverheen. Leg de burrata in het midden. Haal de knoflook uit de dressing. Besprenkel de salade met de dressing en garneer met de pijnboompitten en het basilicum. Serveer met knapperig brood.

Per portie: 465 kcal | 14 g koolhydraten | 22 g eiwit | 35 g vet

Wat vind jij van dit recept?

4.4 / 5.0 (72 stemmen)

Voorgerecht Italiaans Gezond Snel Salade

Gegrilde perzik met burrata en serranoham

Ingrediënten

de dressing

Bereiding

Wat vind jij van dit recept?

Populair

Wat eet je op een pizza? Meer dan 100 toppings

Kersen op siroop

9x recepten met snijbiet in de hoofdrol