Bereiding
- Snijd de steeltjes van de rode en de groene peper.
- Pel en snipper de sjalotten en de knoflook.
- Verwijder het buitenste blad van het citroengras en snijd de wortel eraf. Snijd het citroengras in stukjes.
- Schil de gember en snijd hem in stukjes.
- Doe alle ingrediënten behalve de olie in een keukenmachine of een vijzel en maal tot een fijne pasta. Voeg geleidelijk de olie toe zodat een gladde massa ontstaat.
Foto’s: foodies