Vegan efo riro-spinaziestoof

Bereiding

1. Doe de gepelde knoflookteentjes, de paprika, de tomatenblokjes, de ui en de pepers in een blender en pureer tot een gladde pasta.

2. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg het paprikamengsel en de tomatenpuree toe. Voeg de kerrie, het paprikapoeder, de tijm, het groentebouillonpoeder en de bouillonblokjes toe.

3. Zet het vuur lager en roer goed door elkaar. Laat ca. 10 minuten koken.

Lees verder na de advertentie

4. Roer de spinazie erdoorheen, leg het deksel op de pan en laat 15-20 minuten mee garen. Lekker met rijst en bakbanaan.