Bereiding
- Laat de rode bieten goed uitlekken na het koken of als je ze uit de verpakking haalt. Maal de bieten, de kikkererwten, de knoflook, de tahin, 3 el olijfolie en royaal zout en peper in een keukenmachine glad. Proef de hummus en breng eventueel nog extra op smaak met zout en peper. Roer het citroensap erdoorheen.
- Serveer de hummus in een kommetje en besprenkel eventueel met wat extra olijfolie. Serveer de hummus met platbrood en crackers bij de lunch of als borrelhapje.
Per portie: ca. 243 kcal
8 g eiwit | 17 g vet | 13 g koolhydraten