Foodies All day brunch
All day brunch
Cover all day brunch
Gegrilde groenten

Gegrilde groenten

  • Eenvoudig

  • 40 minuten bereidingstijd40 min. bereidingstijd

Geniet van een kleurrijk en gezond gerecht met deze gegrilde groenten! Perfect als bijgerecht of als lichte maaltijd, boordevol smaak en vitaminen. Eenvoudig te bereiden en heerlijk met een vleugje olijfolie en kruiden.

Lees verder onder de advertentie

Aantal personen: 8

Ingrediënten

Geniet van een kleurrijk en gezond gerecht met deze gegrilde groenten! Perfect als bijgerecht of als lichte maaltijd, boordevol smaak en vitaminen. Eenvoudig te bereiden en heerlijk met een vleugje olijfolie en kruiden.

Bereiding

  1. Was de aubergine en snijd hem in plakken van ca. ½ cm dik. Bestrooi de aubergine met zout en leg de plakjes dakpansgewijs in een vergiet. Laat de aubergines ca. 30 minuten rusten. Was de courgette en de venkel en snijd ze in plakken van ca. ½ cm dik. Halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten. Was de paprika en snijd hem in repen.

  2. Pel de knoflook. Verwarm de olijfolie in een pannetje en laat er de knoflook ca. 5 minuten in trekken. Spoel de aubergineplakken af en dep ze goed droog. Verhit een grillpan en gril alle groenten ca. 1 minuut aan beide kanten. Leg alle groenten op een grote schaal.

  3. Was de oregano en schud hem goed droog. Pluk de oregano- en basilicumblaadjes van de takjes en hak ze grof. Bestrooi de gegrilde groenten met zout, peper en de gehakte kruiden. Schenk er de knoflookolie overheen en laat de groenten ca. 1 uur marineren.

Foto’s: Stephan van Raay
Foodstyling & receptuur: Willem van Santen
Styling: Janneke Duister
Servies etc.: Eigen collectie

Wat vind jij van dit recept?

2.7 / 5.0 (6 stemmen)