Bereiding
Vlierbloesemsiroop
- Pluk vijftien bloeiende vlierbloesemschermen op een droge zonnige dag.
- Schud de schermen voorzichtig uit, om eventuele insecten te verwijderen. Knip de bloemen van de steel.
- Rasp 1 citroen en pers hem uit. Doe de bloesem, het citroensap en de rasp in een schone uitgekookte pot.
- Breng 1 l water met 1 kg suiker aan de kook en giet de hete suikersiroop in de pot. Sluit de pot af en laat afkoelen.
- Laat de pot drie dagen staan in de koelkast, schud elke dag om. Zeef de vlierbloesemsiroop goed.
- Bewaar hem in de koelkast en gebruik hem binnen een maand. Lekker aangelengd met water als limonade, in de yoghurt of door gebak.
Tip: serveer een zomers aperitief door wat vlierbloesemsiroop aan te vullen met prosecco of cava in plaats van water!