Bereiding

  1. Pluk vijftien bloeiende vlierbloesemschermen op een droge zonnige dag.
  2. Schud de schermen voorzichtig uit, om eventuele insecten te verwijderen. Knip de bloemen van de steel.
  3. Rasp 1 citroen en pers hem uit. Doe de bloesem, het citroensap en de rasp in een schone uitgekookte pot.
  4. Breng 1 l water met 1 kg suiker aan de kook en giet de hete suikersiroop in de pot. Sluit de pot af en laat afkoelen.
  5. Laat de pot drie dagen staan in de koelkast, schud elke dag om. Zeef de siroop goed.
  6. Bewaar hem in de koelkast en gebruik hem binnen een maand. Lekker aangelengd met water als limonade, in de yoghurt of gebak.

Tip: serveer een zomers aperitief door wat vlierbloesemsiroop aan te vullen met prosecco of cava in plaats van water!