Gratis vlierbloesem plukken? Dit moet je weten vóór je gaat

De bloesem groeit vaak op veel plekken en ook uitbundig. Aan de rand van het park of in de berm. Leuk voor op vaas, maar nóg leuker om mee te koken. Wij delen alles wat je wil weten over vlierbloesem én natuurlijk wat je er allemaal mee kunt doen – van zelfgemaakte siroop tot champagne tot salade.

Misschien heb je de Engelse benaming elderflower wel eens op een flesje in de supermarkt zien staan, in het Nederlands ook wel vlierbloesem. Dat is precies het ingrediënt waar we het over hebben, maar wat is vlierbloesem eigenlijk?

Deze plant groeit aan een grote struik en heeft kleine witte bloemen. De plant staat van halverwege mei tot juli volop in bloei. Als je de bloesem niet plukt, groeien er vervolgens zwarte bessen aan de plant: de vlierbes. Het fruit is in september of oktober rijp.

Je had het vast al door maar voor vlierbloesem hoef je dus niet naar de supermarkt, je plukt het gewoon in het wild. Erg moeilijk is dat niet, want vlierbloesem groeit echt overal en stelt geen hoge eisen aan zijn standplaats. Maak gewoon eens een rondje door het bos of park en wie weet heb je dan al geluk.

Prima als jij net als wij met een tuinschaar in je tas rondfietst, maar houd het plukken van vlierbloesem wel binnen de perken. Neem alleen wat je nodig hebt en laat altijd wat achter voor een ander, of zodat de bloesem kan doorgroeien tot vlierblessen.

Pluk bij voorkeur in de ochtend en wanneer het droog is, dan heeft de bloesem het meeste aroma. Zoek altijd een struik die niet te dicht bij de weg staat vanwege de uitlaatgassen en hondenurine. Knip om die reden ook altijd een stukje boven de grond de bloesem af.

Vlierbloesem is het lekkerst op een windstille, zonnige dag. Er ligt dan een laagje geel poeder op de bloesem, dat een zoete, fruitige smaak en geur geeft. Was de vlierbloesem voor gebruik dus niet, want dan verlies je deze smaak! De bloesem kort uitschudden moet voldoende zijn. Voor de meeste recepten is het lekkerder als je de steeltjes van de bloesem knipt, deze kunnen bitter zijn. Voor een kopje vlierbloesemthee dompel je de blaadjes simpelweg onder in heet water.

Seizoenen komen en gaan, en dus komt er ook een einde aan het vlierbloesemseizoen. Gelukkig is er een manier waarop je er langer van kan genieten. Vries de bloesem meteen na het plukken in, in een afgesloten diepvrieszakje- of bakje. Bewaar het alleen niet te lang, want na een paar weken gaat de kwaliteit van de bloesem wel achteruit en blijft er niet veel smaak meer over.

We maken er graag siroop van, om limonade mee te maken of om over cake en ijs te sprenkelen. Wat denk je bijvoorbeeld van deze recepten met vlierbloesem?