Advertentie
In veel Midden-Oosterse of Mediterrane recepten zie je het in de ingrediëntenlijst: oranjebloesemwater. Maar wat is oranjebloesemwater nu precies en wat doe je ermee? Wij vertellen je er alles over!
Wat is oranjebloesemwater?
Misschien heb je het weleens voorbij zien komen, maar wat is oranjebloesemwater eigenlijk? Het is een extract dat vrijkomt bij het destilleren van bloemblaadjes van een sinaasappel. Het is vergelijkbaar met rozenwater, waarbij rozenblaadjes worden getrokken of gedestilleerd. Het wordt bijvoorbeeld ook gebruikt in parfum.
Wil je iedere week het weekmenu en de lekkerste recepten in je mailbox? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Waar koop je het?
Je vindt het vaak bij Turkse of Marokkaanse winkels, bij de Aziatische supermarkt, de toko, in bakspeciaalzaken of in de grotere supermarkten. Aangezien dit ingrediënt de laatste tijd populairder wordt, kom je het in steeds meer gewone supermarkten tegen.
Hoe smaakt oranjebloesemwater?
Oranjebloesemwater heeft een hele sterke, sinaasappelachtige en bloemige smaak. Het kan snel overheersen, dus wees voorzichtig wanneer je het in een gerecht verwerkt. Vaak zijn een paar druppels al meer dan genoeg om je gerecht een friszoete smaak te geven.
Hoe vervang je het?
Ben je niet zo’n fan van die bloemige smaak? Dan kun je in plaats van oranjebloesemwater ook sinaasappelsap gebruiken. Voor een zachtere smaak kun je ook voor vanille-extract gaan. Houd je wel van bloemig, maar heb je geen oranjebloesemwater in huis? Dan kun je ook rozenwater gebruiken. Daarvoor geldt echter hetzelfde: de smaak hiervan kan gauw overheersen, dus gebruik niet teveel.
Wat kun je er allemaal mee?
Het ingrediënt wordt veel gebruikt in het Midden-Oosten. Vaak zie je het in baklava recepten of andere zoete baksels terug, maar ook romige desserts, drankjes of in hartige gerechten als couscous of in een tajine.
Recepten met oranjebloesemwater
Oranjebloesemwater wordt veel gebruikt in de Arabische, Indiase en Turkse keuken. Zowel in zoete als hartige gerechten. Om de veelzijdigheid van deze aromatische smaakmaker te laten zien delen een aantal verschillende recepten, zodat je meteen aan de slag kunt!
Sinaasappel-amandeltaart
Sinaasappel-amandeltaart met oranjebloesem
Janneke Vreugdenhil over haar recept: “De oranjebloesem in dit recept is bedoeld om dat sinaasappelige aroma nog wat te versterken. Wees er zuinig mee, want zodra het gaat overheersen is de charme ervan weg. Als je er sowieso niet van houdt, of als je het niet in huis hebt, kun je het ook weglaten.”
Gevulde meloen met oranjebloesemwater
Gevulde meloen met oranjebloesemwater
Heerlijk voor op een warme zomerdag, deze fruitsalade met oranjebloesemwater. Serveer ‘m in een uitgeholde meloen, dat ziet er ook nog eens hartstikke gezellig uit.
Baklava met pistache en oranjebloesemwater
Baklava met pistache en oranjebloesem
In baklava recepten kom je vaak oranjebloesem tegen, zo ook in deze variant met pistachenootjes. Lekker zoet en plakkerig, om (letterlijk!) je vingers bij af te likken.
B’stilla met scharrelkip
B’stilla met scharrelkip
Ook in hartige gerechten wordt het extract regelmatig gebruikt, zie bijvoorbeeld deze Marokkaanse b’stilla gevuld met kip.
Onze tips
Rammenas: wat is het en wat zijn de lekkerste recepten?
Pastinaak: wat is het, hoe smaakt het en is het gezond?
Aardpeer: wat is het en wat kun je ermee?
Knoflook: wat is het en wat kun je ermee?
Bladselderij: wat is het en wat zijn de lekkerste recepten
Kombucha: wat is het en hoe maak je het?
Savooiekool: wat is het + de lekkerste recepten
Alles over kumquat (+ heerlijke recept)
Venkelzaad: wat is het + de lekkerste recepten
Foelie: wat is het en waar gebruik je het voor?
Wat is chai en wat maak je ermee?
Wat is taaitaai en waar komt het vandaan?
Yuzu: wat is het + de lekkerste recepten
Ponzu: wat is het + heerlijke recepten
Mierikswortel: wat is het + de lekkerste recepten
Lavas: wat is het en waar gebruik je het voor?
Bas Erkens
Redacteur
Eet alles wat los en vast zit. Slaat nooit een maaltijd over. Vindt koude pasta en pizza hét beste ontbijt ter wereld. Kaas is volgens hem het mooiste product ooit. Dipt zijn chips in salsa, maar danst het ook.