Bas Erkens

Ondanks dat mijn ouders van eten houden zijn het absoluut geen sterren in de keuken. Zodra ik op kamers ging wonen kwam het besef dat ik elke dag zelf mijn avondeten kon kiezen. Diepvriespizza’s waren niet aan te slepen, totdat dit begon te vervelen – al duurde dat even. Zelf koken was de oplossing en zo ontdekte ik dat haast elk gerecht een stuk smaakvoller is als je het zelf maakt. Ik begon steeds meer te koken en leerde steeds meer over eten.

Ik heb over het algemeen áltijd trek en ben altijd op zoek naar mooie verhalen, de beste hotspots en de nieuwste trends. Daarnaast heb ik een voorliefde voor reizen, zeker in combinatie met eten. Dit komt samen in ons nieuwe merk: Foodies Travel.

Het liefst schrijf ik uitgebreide verhalen over wildplukken met Yvette van Boven in Ierland, echte paella uit Valencia of de kaashemel die ik ontdekte in Italië tijdens mijn zoektocht naar gorgonzola, maar ook over oer-Hollandse drop of Zeeuwse mosselen. Al maak ik ook graag lijstjes met de lekkerste recepten en beste restaurants. Het klinkt alsof ik een droombaan heb, en heel eerlijk: dat is ook zo.

Kortom, het liefst praat ik de hele dag over eten. Voor ik ga slapen weet ik al wat het ontbijt de volgende ochtend is, en zodra ik mijn ogen open ben ik bezig met de lunch of het avondeten. Mijn levensmotto? Kaas maakt alles beter. Maar echt álles. Ik dip mijn chips graag in salsa, maar dans het ook. En koude pizza blijft mijn best denkbare ontbijt.