1. Zorg dat je weet wie er komen
Het mooie aan een borrelplank is dat je er voor ieder wat wils op kan leggen. Houdt opa niet van kaas en eet je tante geen vlees? Geen probleem, ook zij kunnen gewoon aanschuiven! Voor je gaat beginnen met de borrelplank samenstellen is het wel slim om de dieetwensen van je gasten te inventariseren. Als acht van de tien gasten geen fan is van vis en jij maakt zes hapjes met zalm, is dat zonde van de moeite die je erin steekt. Bovendien geeft dit je ook een goede indicatie van hoe veel je van alles moet halen.
2.Kies de juiste plank
Voor we je alles vertellen over hapjes voor op de borrelplank, beginnen we bij de basis: het juiste plateau! Een groot, houten exemplaar zorgt er gelijk voor dat de tafel er gezellig uitziet. Houd er wel rekening mee dat de plank vies kan worden door al dat lekkers. Het is zonde als je een duur plateau gebruikt waarvan achteraf blijkt dat je hem onmogelijk weer schoon kan krijgen. Als je veel gasten krijgt, kun je overigens het beste meerdere borrelplanken samenstellen. Zo voorkom je dat iedereen steeds om een bepaald hapje hoeft te vragen of steeds opstaat om te kijken wat er nog over is. Je kunt er ook voor kiezen om één vegetarische borrelplank te maken en eentje met vlees en vis. Wil je ook wat gerechten serveren in schaaltjes? Controleer dan of je genoeg serviesgoed hebt. Vergeet hierbij niet om rekening te houden met sausjes en smeersels. Die moeten ook ergens in!
3. Bepaal de borrelplank hapjes
Nu je weet wat de wensen van je gasten zijn, is het tijd voor ons favoriete deel: bepalen welke borrelplank hapjes je gaat serveren! Het leukste is het om te kiezen voor een breed scala aan lekkere bites: een beetje vlees, een beetje vis, een beetje vega(n). Misschien kies je er zelfs voor om te werken met gangen: eerst een borrelplank met koude gerechten, gevolgd door een versie met allemaal warme hapjes. Communiceer dit wel van tevoren, het zou jammer zijn als sommige gasten zich al helemaal vol eten bij de eerste ronde. Een ander idee is om te werken met een thema. Maak bijvoorbeeld uitsluitend Hollandse, Duitse of Franse gerechtjes. Vind je het lastig om te bedenken wat lekkere borrelplank hapjes zijn? Logisch, er is ook zo veel keus! Hieronder vind je een overzicht waar je vast inspiratie uit kunt halen. Laat het mixen & matchen maar beginnen!
Koude borrelhapjes:
- Toast
- Stokbrood
- Kaas
Jong, oud, belegen, brie, kruidenkaas, schimmelkaas: de mogelijkheden zijn eindeloos. Snijd de kaas in kleine plakjes of blokjes voor het mooiste effect. - Vleeswaren
Maak een selectie van lekkere vleeswaren, bijvoorbeeld salami, chorizo, grillworst, rauwe ham. Let erop dat je de stukjes niet te groot snijd. - Olijven
- Rauwkost
Bijvoorbeeld cherrytomaat en komkommer - Fruit
Druiven doen het altijd erg goed op een borrelplank! - Wraps
Bijvoorbeeld wraps met zalm en roomkaas, kip en avocado, carpaccio of caprese. Snijd de wraps na het beleggen in kleine stukjes en steek er een satéprikker in. Aanvallen maar! - Bruschetta
Kies voor de klassieke bruschetta met tomaat of ga juist voor een versie met tuinbonen en geitenkaas. Allebei kan natuurlijk ook! - Spiesjes met tomaat en mozzarella
- Kaasstengels
- Zoete pepers gevuld met roomkaas
- Dadels omwikkeld met spek
- Gevulde eieren
Warme borrelhapjes:
- Flammkuchen
Bijvoorbeeld deze versie met geitenkwark, mosterd en spek. Snijd dit hapje klein voor je hem serveert. - Bitterballen
- Mini loempia’s
- Uienringen
- Tex-Mex toast
- Parmezaankoekjes met kummel
- Kippenvleugels
Bijvoorbeeld sweet & spicy, piri piri of Jamaican chicken wings - Mozzarellasticks
- Gefrituurde garnalen
Al dan niet op een stokbroodje. - Nacho’s uit de oven
Lekker vega, met kip of juist met gehakt - Inktvisringen
- Spareribs
Snijd de ribs na bereiding in kleine stukjes - Gehaktballetjes
- Gegrilde groentes
Denk bijvoorbeeld aan paprika en courgette. - Champignons in bierbeslag
- Biefstukpuntjes
Smeersels & sausjes:
- Aioli
- Hummus
- Pesto
- Roomkaas
- Guacamole
- Satésaus
- Muhammara
- Tapenade
Bijvoorbeeld deze doperwtentapenade - Chimmichurri
- Chilisaus
- Knoflooksaus
- Paprikadip
4. Leg alles op de juiste plek
Heb je alle borrelplank hapjes gemaakt? Dan is het tijd om alles een mooi plekje te geven. Je kunt het beste beginnen met de gerechten die je in schaaltjes hebt gedaan. Zet deze op de juiste positie en leg vervolgens de ‘losse’ lekkernijen eromheen, zoals bijvoorbeeld de kaas en de vleeswaren. Sausjes en smeersels hoeven niet per se op de borrelplank, maar kunnen ook gewoon op tafel gezet worden. Is alles klaar? Dan is het tijd om te genieten van alle ooh’s en aah’s, jouw gezelschap en al dat lekkers. Geniet ervan!
Meer lezen over borrelplanken?
In het kerstnummer van foodies geeft borrelkoningin Susan Aretz tips én deelt ze een aantal waanzinnig lekkere recepten. Haal The Big Christmas issue snel in huis door naar de winkel te rennen of bestel hem via de foodies webshop.
