Vega nacho’s met maïs, kikkererwten en kidneybonen

Bereiding

1. Pel en snipper de ui. Laat de kidneybonen, de maïskorrels en de kikkererwten uitlekken. Fruit de ui ca. 2 minuten in de olie. Voeg de kidneybonen, de maïs en de kikkererwten toe en bak het geheel ca. 5 minuten. Breng op smaak met paprikapoeder, chilipoeder, peper en zout.

2. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Verdeel de nachochips over een bakblik. Verdeel het kidneybonenmengsel eroverheen en bestrooi met de kaas. Bak het geheel ca. 8 minuten in de oven. Serveer met guacamole, kijk voor het recept op p. 11.