Tex-Mex toast

Bereiding

1. Verwarm de grill van de oven voor. Meng de kaas, de ui, de rode peper, het ei en ¾ van de koriander. Verdeel het mengsel over het brood en zet onder de hete grill tot het ei is gestold en de kaas begint de bubbelen.
2. Meng de avocado met de rest van de koriander, het limoensap en een snufje zout. Verdeel over de toast. Serveer met chilisaus.

_{© Olive Magazine / Immediate Media Receptuur: Janine Ratcliffe Foto’s: Vinny Whiteman Styling: Davina Perkins Foodstyling: Amy Stephenson}