Wat is orzo en wat kun je ermee?

Waar spaghetti naadloos verbonden is met de Italiaanse keuken, komt orzo ook veelvuldig in de Griekse, Turkse en zelfs Arabische keuken voorbij. Maar wat is orzo precies? Het is een pastasoort die je ook wel onder de namen riso en kritharaki tegenkomt.

De vorm en grootte zijn vergelijkbaar met rijst. Deze veelzijdige koolhydraatbron kun je dan ook zien als het perfecte huwelijk tussen rijst en pasta.

Tegenwoordig hoef je voor dit product niet meer om te fietsen, want bij de meeste supermarkten ligt het in de schappen onder de naam riso, of gewoon als orzo. Grijp je daar toch mis? Dan heb je bij de Turkse of Marokkaanse supermarkt zeker geluk.

Nu we je vraag ‘wat is orzo?’ beantwoord hebben, ben je vast ook benieuwd hoe het eigenlijk smaakt. Deze pastasoort heeft een lekkere bite en krijgt een nootachtige smaak als je hem even roostert in de koekenpan.

Veel foodies zeggen ook dat het net iets zoeter is dan andere pastasoorten. Wist je daarnaast dat deze pastasoort ook nog eens best gezond is?

Uiteraard staat de bereidingswijze meestal op de verpakking, maar heb je die per ongeluk al in de prullenbak gedaan? Zorg en dan voor dat je een pan, ruim gevuld met water aan de kook brengt. Voeg een snufje zout toe en laat de orzo zo’n 10 minuten koken. Wil je een iets hardere korrel? Laat de pasta dan 8 minuten koken.

Net als bij andere pastasoorten kun je uitgaan van zo’n 70 gram orzo per persoon voor een volledige maaltijd. Dit geldt vooral als je er bijvoorbeeld een pastagerecht of salade mee maakt. Gebruik je de pasta in een soep? Dan heb je voldoende aan 30 tot 40 gram per persoon.

Je bent helemaal klaar om je lekkere gerecht te bereiden, maar dan is orzo in geen velden of wegen te bekennen bij je supermarkt. Geen zorgen: je kunt het vervangen door kleine pastasoorten of parelcouscous.

Net als andere gedroogde pastasoorten is het erg lang houdbaar op een droge en koele plaats zoals de voorraadkast. Kijk altijd op de verpakking voor de uiterste houdbaarheidsdatum.

Wat kun je er allemaal mee maken? Heel veel! Gebruik hem in pilav, verwerk hem in soepen en salades, maak er risotto van of stop hem met allemaal lekkere ingrediënten in de oven. Ben je ook zo benieuwd geworden? Probeer dan deze lekkere recepten met orzo.